Спагетти с морскими гребешками, которые исчезают с тарелки мгновенно
Когда аромат свежих морепродуктов заполняет кухню, невозможно удержаться от первого укуса. Сочетание нежнейших гребешков и тонкой пасты превращает ужин в маленькое гастрономическое событие.
Совет от «Вкус мира»: выбирайте свежие гребешки, чтобы блюдо получилось нежным, с лёгкой сладкой ноткой.
Подписывайтесь на наш телеграм-канал «Вкус мира», чтобы узнавать секреты идеальных блюд и необычные кулинарные сочетания.
Советы от "Вкус мира"
Спагетти с морскими гребешками — классика средиземноморской кухни. В Италии такое блюдо подают в прибрежных городках, где каждое утро свежие морепродукты попадают на стол. Главный секрет — быстрое обжаривание гребешков на сильном огне, чтобы они оставались сочными, а паста была аль денте.
- Используйте оливковое масло первого отжима для насыщенного аромата.
- Добавьте чеснок и немного белого вина, чтобы раскрыть вкус морепродуктов.
- Не переваривайте пасту — аль денте делает текстуру идеальной.
Спагетти с морскими гребешками: пошаговое приготовление
Ингредиенты:
- Спагетти — 300 г
- Морские гребешки — 250–300 г
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Белое сухое вино — 50 мл
- Сливочное масло — 20 г
- Сок лимона — 1 ст. л.
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Петрушка свежая — для подачи
Шаг 1: Подготовка пасты
- Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль денте.
- Слейте воду, оставив немного жидкости для соуса.
Шаг 2: Обжарка гребешков
- Разогрейте сковороду на сильном огне, добавьте оливковое масло.
- Быстро обжарьте гребешки по 1–2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
- Выньте и отложите на тарелку.
Шаг 3: Соус
- В той же сковороде обжарьте чеснок до золотистого цвета.
- Влейте белое вино, дайте выпариться 1–2 минуты.
- Добавьте сливочное масло, немного жидкости от пасты и лимонный сок, перемешайте.
Шаг 4: Соединение
- Верните гребешки в соус, добавьте спагетти.
- Быстро перемешайте, чтобы паста пропиталась ароматами.
- Посыпьте свежей петрушкой и подавайте горячими.
Совет от «Вкус мира»: небольшая щепотка красного перца или капля трюфельного масла делают блюдо ещё более утончённым.
Почему это блюдо стоит готовить
- Идеальное сочетание текстур: нежные гребешки и аль денте спагетти.
- Быстрое приготовление при максимальном эффекте «вау».
- Универсальное блюдо для романтического ужина или ужина с друзьями.
Подписывайтесь на телеграм-канал «Вкус мира», чтобы узнавать больше гастрономических историй и секретов шефов.
Если статья понравилась, небольшой донат станет приятным способом поддержать канал и вдохновить нас готовить ещё больше вкусных материалов.