Простой и вкусный рецепт жареной форели:
Ингредиенты:
Форель (целая или стейки) — 400–500 г
Растительное масло — для жарки
Соль, чёрный молотый перец — по вкусу
Лимон — половинка
Свежая зелень (петрушка, укроп) — небольшой пучок
Мука (по желанию) — 2–3 ст ложки
Подготовка форели:
Хорошо промойте форель холодной водой, очистите от чешуи, удалите внутренности и жабры.
Если используете целые тушки, сделайте небольшие поперечные надрезы на боках, чтобы рыба лучше прожаривалась и была красивой формы.
Если используете стейки, просто промокните их салфеткой.
Посолите и поперчите:
Натрите форель солью и чёрным молотым перцем с обеих сторон. По желанию можно слегка сбрызнуть лимоном.
Обваляйте в муке (не обязательно):
Если хотите получить красивую золотистую корочку, слегка обваляйте форель в муке.
Жарка:
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне.
Аккуратно выложите форель и жарьте по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистого оттенка.
Важно не передерживать рыбу, чтобы она осталась сочной.
Готовые стейки или тушки переложите на тарелки, украсьте кружочками лимона и свежей зеленью.
Приятного аппетита!