Простой и вкусный рецепт яичных конвертиков — идеальный вариант для завтрака или сытного перекуса.
Яичные конвертики с сыром и ветчиной
Это блюдо напоминает нежные омлетные рулетики с начинкой, которые легко готовить и есть.
Ингредиенты (на 2 порции, 4-5 конвертиков):
· Яйца — 4 шт.
· Ветчина — 100-120 г
· Сыр твёрдый (например, российский, гауда) — 80 г
· Молоко или сливки — 2 ст. ложки
· Соль — по вкуу
· Молотый чёрный перец — по вкусу
· Свежая зелень (укроп, петрушка) — по желанию
· Растительное масло (для жарки) — 1-2 ст. ложки
Пошаговый рецепт:
1. Подготовка ингредиентов.
* Ветчину нарежьте мелкими кубиками или тонкой соломкой.
* Сыр натрите на средней тёрке.
* Зелень мелко порубите.
2. Приготовление яичной основы.
* В миску разбейте яйца, добавьте молоко, соль и перец. Взбейте венчиком или вилкой до получения однородной, но не пышной массы.
* Для более нежной текстуры можете добавить 1 ст. ложку муки или крахмала, но это не обязательно.
3. Обжарка конвертиков.
* На хорошо разогретую сковороду (лучше среднего диаметра, с антипригарным покрытием) налейте немного масла.
* На среднем огне вылейте примерно 1/4 часть яичной смеси, чтобы она равномерно покрыла дно тонким слоем. Жарьте 1-2 минуты, пока низ не «схватится», а верх останется слегка влажным.
* На одну половину омлета выложите горсть ветчины и сыра (и зелени, если используете).
4. Формирование конвертика.
* Лопаткой аккуратно накройте начинку второй, свободной половиной омлета, формируя полумесяц.
* Прижмите слегка лопаткой и жарьте еще 30-60 секунд с каждой стороны до легкой золотистости и полного расплавления сыра внутри.
* Переложите готовый конвертик на тарелку и накройте крышкой, чтобы он оставался горячим.
5. Повторите.
* Таким же образом приготовьте оставшиеся конвертики из всей яичной смеси и начинки.
Подавайте яичные конвертики горячими, можно со сметаной, свежими овощами или ломтиком тоста.
---
🍽 Советы для идеальных конвертиков:
· Тонкий омлет: Чем тоньше слой яичной смеси, тем легче будет свернуть конвертик, и он получится нежнее.
· Не пережаривайте: Яйцо на первом этапе должно лишь «схватиться», иначе при сворачивании оно может порваться.
· Экспериментируйте с начинкой: Вместо ветчины можно использовать отварную курицу, грибы, шпинат, сладкий перец или томаты (их лучше предварительно немного обжарить, чтобы ушла лишняя влага).
· В духовке: Если нужно много порций, можно выпекать тонкие омлетные пласты на противне, застеленном пергаментом, при 180°C около 5-7 минут, а затем быстро начинять и сворачивать.