Я стою в магазине перед хлебным отделом и рассчитываю в уме: батон был 102 рубля. Теперь — 116. Я перемножаю: 102 × 1.137 = 116. То есть подорожание на 13,7%.
Это не так много, думаю я. Но это батон. Батон. Это не шоколадка, это не импортные финики, это обычный батон белого хлеба, который моя бабушка купила бы за копейки.
Я вынимаю телефон и считаю: если батон подорожал на 13%, на сколько подорожала булка? На сколько подорожала колбаса? На сколько подорожали яйца?
Вот это я и хочу разобраться честно.
Что произошло с 1 января 2026 года
С 1 января 2026 года в России произошла одна, казалось бы, скучная вещь: НДС повысился с 20% на 22%. Это всего 2 процента. В чём же трагедия?
Трагедия в том, что эти 2% — это не 2% от розничной цены. Это 2% от налога. А налог уже включен в цену.
Примерно так это работает:
Было (НДС 20%):
- Товар производителю стоит 100 рублей
- НДС 20% = 20 рублей
- Розничная цена: 120 рублей
Стало (НДС 22%):
- Товар производителю стоит 100 рублей
- НДС 22% = 22 рубля
- Розничная цена: 122 рубля
Это не 2%, это 1,67% прямого повышения цены на товары. Но для товаров, которые уже дорожали через инфляцию, это добавляет ещё один слой.
Я стою в магазине и вспоминаю, что я писал в первой статье про НДС и свадьбу. Я думал, что это будет малозаметно. Но вот стою я, считаю батон, и понимаю — замечание совсем не малое.
Батон подорожал на 13%, а это значит...
Я начал считать, потому что батон — это интересный индикатор. Батон есть в каждой корзине, батон не импортный, батон — это хлеб, на который 10% льготной ставки НДС.
Льготная? Да, льготная. На хлеб, молоко, мясо, яйца — сохранена ставка 10%, а не 22%. Это значит, что батон должен был подорожать примерно на 0,5-1,5% из-за НДС.
Но батон подорожал на 13,7%. Почему?
Потому что НДС — это не единственное, что выросло. Выросли и зерновые цены. Выросли и минимальные зарплаты пекарей. Выросли и расходы на энергию. И вот эти все факторы сложились в один большой "батон стоит теперь 116".
Похоже, батон — это история о том, что даже льготная ставка НДС не спасает нас от инфляции жизни.
Какие продукты подорожали и на сколько
Давайте считать честно:
Батон (нарезной хлеб): +13,7% (с 102 до 116 рублей)
Мука "Макфа": +20% (в двух магазинах разные, но в среднем +20)
Яйца (за десяток): +30 рублей (~14-16% рост)
Сок "Добрый" (1 л): вырос с 174 до 183 рублей (~5% рост)
Чёрный хлеб: примерно на столько же, сколько батон
Майонез (800г упаковка): +13% (до 217 рублей)
Молоко: остаётся примерно на том же уровне (льгота работает)
Масло подсолнечное: даже подешевело немного
Сахар: даже подешевело
Вот картина интересная: одни вещи дорожают, другие дешевеют. Хлеб дорожает, яйца дорожают, сок дорожает. Масло и сахар — нет.
Это потому, что расчет за хлеб складывается из нескольких факторов: НДС +2%, но ещё и мировые цены на зерно, и расходы на энергию, и минимальные зарплаты. А масло и сахар — это товары с государственной поддержкой, поэтому они не дорожают.
Почему батон дорожает по-другому, чем лежит закон о НДС
Вот здесь и начинается интересная история.
Закон говорит: на хлеб льготная ставка 10% НДС. Это значит, что при повышении НДС с 20 до 22%, хлеб должен был бы остаться с той же ставкой 10%.
Но это только для самого налога. А всё остальное в цене — это производство, логистика, упаковка, зарплаты — всё это не входит в НДС, но входит в цену.
И вот когда производители хлеба пишут письма розничным сетям (а они писали), они говорят: "Господа, с 1 января мы начинаем считать по новым ставкам НДС".
Если у производителя закупка муки подорожала из-за НДС 22% на зерно (для производителей муки НДС уже 22%, потому что мука — не первой необходимости в смысле налога), то себестоимость хлеба выросла.
А себестоимость выросла — значит, цена хлеба тоже вырастет.
И вот мы получаем батон, который дорожает не на 0,5% (как предполагал закон для льготной ставки), а на 13%.
Льготная ставка 10% защищает потребителя, но не полностью.
Как это выглядит в разных магазинах
Я прошелся по нескольким магазинам (в уме, я не прошелся физически, но вот в новостях видел примеры):
Магазин "Сахалинская пресса" (результаты на 7 января 2026):
- Батон нарезной ЯКХ: 116 рублей (выше базы)
- Черный хлеб: соответственно выше
- Яйца: +30 рублей за десяток
- Мука "Макфа": +20 рублей
Магазин на Smartlab (результаты на 6 января 2026):
- Батон Яровой: +36%
- Батон нарезной: -11% (но упаковка увеличилась с 200 до 250 граммов)
Вот это интересно. Батон подорожал на 36%, но я куплю нарезной батон — и он подешевел на 11%. Потому что в упаковке теперь не 200 граммов, а 250.
Это значит, что производители используют не только рост цены, но и рост упаковки, чтобы скрыть инфляцию. Вы думаете: "О, батон подешевел!" А потом понимаете: за то же деньги вы покупаете батон на 25% больше, потому что упаковка выросла.
Это называется "скрытая инфляция" или "сжатие упаковки". Товар не дорожает в цене за единицу, но дорожает в цене за килограмм.
Почему это больнее, чем электричество и ипотека
Батон я вижу каждый день. Электричество я оплачиваю раз в месяц, и я даже не смотрю на цифру. Ипотека — это просто большое число, которое уходит на счёт банка, и я привык.
Но батон. Батон я беру в руки. Батон я видел вчера (он стоил 102 рубля). Батон я беру сегодня (он стоит 116 рублей). Это видимо, это осязаемо, это — вот оно, прямо в корзине.
И вот почему батон больнее, чем другие подорожания: это символ. Это самый базовый товар. Если батон дорожает, это значит, что даже самое необходимое становится дороже.
В экономических теориях батон называют "хлебом первой необходимости". И вот этот хлеб первой необходимости подорожал на 13%.
Что дальше? Если батон подорожал на 13%, может быть, мясо подорожает на 20%? Может быть, яйца подорожают на 30%?
И вот это ощущение, что "даже батон теперь дорогой", — это более эмоциональное ударение, чем информация про ставку НДС.
Что говорят экономисты про батон в 2026
Экономисты говорят, что батон — это интересный индикатор инфляции. Потому что батон:
- Всегда в корзине — каждый день люди покупают батон или какой-то хлеб
- Это видимо — цена батона видна в магазине, вы видите её каждый раз
- Это базовое — если батон дорожает, это значит, что даже базовые товары растут в цене
Вот поэтому экономисты обращают внимание на батон. Это не потому, что батон важнее курицы или гречки. Это потому, что батон — это первый сигнал того, что инфляция идёт в массы.
И сигнал этот в январе 2026 был громкий. Батон подорожал на 13%.
Что дальше с батоном и с едой вообще
Если я спрошу экономистов "что будет дальше с батоном?", они ответят мне примерно так:
"Батон, вероятно, будет дорожать ещё, потому что:
- Зерно дорожает из-за мировых цен
- Энергия дорожает
- Зарплаты растут (минимальная зарплата растёт)
- НДС 22% теперь — это постоянно
Но не на 13% в месяц. Примерно на 0,5-2% в месяц."
Государство, кстати, пытается контролировать цены через долгосрочные контракты. Вроде, если производитель и сеть договорятся на несколько лет, то цены будут расти медленнее.
Но это работает только если обе стороны согласны. А согласны они далеко не всегда.
Как жить со знанием, что батон дорожает
Вот что я понимаю, считая в магазине:
Первое: батон дорожает, и это нормально. Это не конец света, это просто инфляция.
Второе: есть продукты, которые дорожают быстрее (хлеб, яйца, мука), и есть, которые дешевеют или стоят на месте (молоко благодаря льготе, масло и сахар благодаря государственной поддержке).
Третье: нужно смотреть не только на цену, но и на упаковку. Если батон подешевел, но упаковка выросла — это не удешевление.
Четвёртое: батон — это сигнал. Если батон дорожает на 13% в январе — это сигнал, что инфляция в базовых товарах идёт быстро.
Пятое: от батона не спасают ни льготные ставки НДС, ни государственное регулирование. Батон дорожает, потому что дорожают все его компоненты: зерно, энергия, зарплаты.
В итоге
Я стою в магазине, беру батон за 116 рублей, и вспоминаю, когда батон стоил 60 рублей. Когда это было? Три года назад? Четыре года назад?
Батон — это не хороший и не плохой вопрос. Батон — это реальность. Батон дорожает, потому что дорожает зерно, энергия, зарплаты. НДС 22% не помогает, но и не добавляет столько, сколько добавляет всё остальное.
И главное, что я осознаю, считая батон в магазине:
Батон — это не просто хлеб. Батон — это индикатор того, что жить в России в 2026 году дорожает. Даже самое необходимое.
P.S. Я знаю экономистов, которые говорят: "Батон подорожал на 13%, значит, в стране будет инфляция 15-20% в год". Я знаю других, которые говорят: "Батон — это локальное явление, общая инфляция не так высока".
Я верю первым. Потому что батон я вижу, батон я покупаю, батон я считаю в уме каждый раз, когда иду в магазин.
P.P.S. Если вы тоже начали считать батон в магазине — добро пожаловать в клуб людей, которые поняли, что инфляция — это не просто число в новостях, это число в вашей корзине. Подпишитесь на канал "Жизнь смешнее кино" — здесь мы честно про цены, про батон, про то, что происходит в магазинах в 2026 году. 👉 Подписаться на канал https://dzen.ru/id/5edbb561e1a0c07e00fd0465
#Батон #НДС22 #Цены2026 #Инфляция #МагазинРоссия #ХлебПервойНеобходимости #ПодорожаниеТоваров #ЖизньСмешнееКино #ЭкономикаРоссии #БюджетСемьи