Овсяная каша с запеченной сливой и кардамоном

Овсяная каша с запеченной сливой и кардамоном

Утренняя овсяная каша может быть точкой спокойного созерцания. Когда сливы томятся в духовке, их природная кислота смягчается, а аромат кардамона создает ощущение теплой глубины. Принято считать, что такое сочетание придает привычному блюду объем и праздничную неторопливость, превращая завтрак в небольшой ритуал.

Ингредиенты:

Овсяные хлопья долгой варки, 80 г.

Сливы синие, 200 г.

Вода или молоко растительное, 300 мл.

Кардамон молотый, ¼ ч. л.

Мед или сироп топинамбура, 10 г.

Соль, небольшая щепотка.

Пошаговое описание:

Подготовка.

Сливы тщательно моют, разрезают пополам и удаляют косточки. Духовку разогревают до 180 градусов. Сливы выкладывают в небольшую жаропрочную форму срезом вверх. Овсяные хлопья не требуют предварительной подготовки, но их можно промыть в холодной воде, чтобы убрать легкую пыль и сделать консистенцию каши более нежной.

Основное приготовление.

Сливы слегка присыпают кардамоном и отправляют в духовку на 15-20 минут, пока они не станут мягкими, а их кожица не сморщится. Параллельно в кастрюле доводят до кипения воду или молоко. В кипящую жидкость всыпают овсяные хлопья, добавляют щепотку соли. Убавляют огонь до минимального и варят, периодически помешивая, около 10 минут, пока каша не загустеет.

Настаивание.

Готовую кашу снимают с огня. В нее добавляют половину запеченных слив, аккуратно разминая их ложкой. Кашу накрывают крышкой и дают ей настояться 5-7 минут. За это время овсяные хлопья окончательно впитают оставшуюся влагу, а сливовая мякоть равномерно распределит свой сок и аромат по всей массе, создавая мраморный эффект.

Вариации и подача.

Вместо слив можно использовать абрикосы или персики. Кардамон иногда заменяют корицей или мускатным орехом. Подают кашу теплой, сверху выкладывая оставшиеся половинки запеченных слив. Можно добавить чайную ложку меда и несколько сырых овсяных хлопьев для хруста.