Это блюдо представляет собой холодную закуску, где нежная текстура творога встречается со свежестью летних кабачков. Его лаконичная форма и слоистый срез создают ощущение продуманной простоты. Такой террин принято считать легкой альтернативой паштетам, его прохладную плотность можно почувствовать как освежающую. Ингредиенты: Цуккини — 2 шт. (около 500 г) Творог зерненый или мягкий 5% — 300 г Йогурт натуральный без добавок — 100 г Мята свежая — 15 г Желатин листовой — 10 г Соль, лимонный сок — по вкусу Пошаговое описание Подготовка Цуккини нарезают вдоль длинными тонкими пластинами, толщиной около 2 мм, можно использовать овощечистку. Пластины слегка солят и оставляют на 10 минут, чтобы выделился лишний сок, это предотвратит появление влаги в терерине. Листья мяты мелко рубят. Желатин замачивают в холодной воде. Основное приготовление Творог соединяют с йогуртом и мятой, при необходимости слегка подсаливают. Сок от цуккини аккуратно промакивают бумажным полотенцем. Желатин отжимают