Тайская кухня – это настоящий калейдоскоп вкусов, где пряные, сладкие, кислые и острые нотки гармонично переплетаются, создавая неповторимые гастрономические шедевры. И одним из таких ярких представителей является тайский куриный суп. Этот ароматный, легкий и сытный суп способен перенести вас на солнечные берега Таиланда, подарив ощущение свежести и экзотики.
Сегодня мы предлагаем вам приготовить этот замечательный суп по простому и проверенному рецепту, который позволит вам насладиться аутентичным вкусом, не выходя из дома.
Что нам понадобится:
- Для бульона:200 г куриного филе
1 упаковка рисовых макарон (вермишель или лапша)
½ кочана молодой капусты (примерно 300 г)
2 небольшие луковицы
1 морковь
2 головки молодого чеснока
1 зеленый перец чили
100 г ростков сои (или любых других ростков)
1 ст. ложка рисового уксуса
5 перьев зеленого лука
3 бутона гвоздики
Горсть свежей кинзы
Соевый соус (по вкусу)
Приготовление – шаг за шагом:
- Создаем основу – ароматный бульон:
Начнем с приготовления насыщенного бульона. Возьмите одну луковицу, морковь и одну головку чеснока. Морковь тщательно вымойте и почистите, затем нарежьте крупными кусками. Лук и чеснок разрежьте пополам. Поместите все эти ингредиенты в кастрюлю, залейте водой и варите до готовности овощей. Этот шаг придаст бульону глубину и приятный овощной аромат. - Обогащаем вкус бульона:
Оставшийся лук нарежьте тонкими полукольцами, а вторую головку чеснока – изящными пластинками. Добавьте их в уже готовый бульон. Туда же отправьте половинку зеленого перца чили (предварительно удалив семена, если вы не любите слишком острое), рисовый уксус, гвоздику и половину молодой капусты, нарезанной довольно крупными кусками. Варите на сильном огне всего несколько минут, чтобы овощи отдали свой аромат, но не разварились. Затем тщательно процедите бульон через сито в чистую кастрюлю. Отварные овощи не выбрасывайте – из них можно приготовить вкусное овощное заливное! - Подготовка основных ингредиентов:
Вторую половину капусты мелко нашинкуйте. Куриное филе нарежьте тонкими, изящными полосками – так оно быстрее приготовится и будет лучше сочетаться с другими ингредиентами. - Финальный аккорд – сборка супа:
Доведите процеженный бульон до кипения. Аккуратно добавьте в него нарезанное куриное филе и мелко нашинкованную капусту. Через минуту, когда курица начнет менять цвет, добавьте рисовые макароны. Варите суп до полной готовности макарон, ориентируясь на время, указанное на упаковке. - Сервировка – праздник для глаз и вкусовых рецепторов:
Пока суп варится, подготовьте ароматные добавки. Мелко порубите свежую кинзу, соевые ростки и оставшийся зеленый перец чили (также без семян, если предпочитаете менее острый вариант). Зеленый лук нарежьте длинными колечками наискосок – это придаст блюду не только вкус, но и красивый вид.
Разлейте горячий суп по глубоким тарелкам. Щедро посыпьте каждую порцию свежей кинзой, соевыми ростками, нарезанным чили и зеленым луком. Подавайте суп с соевым соусом, чтобы каждый мог добавить его по своему вкусу.
Советы для идеального тайского супа:
- Острота по вашему желанию: Количество перца чили можно регулировать. Если вы любите поострее, добавьте больше перца или оставьте в нем семена. Для более мягкого вкуса используйте только половину перца или вовсе откажитесь от него.
- Экспериментируйте с ростками: Соевые ростки придают супу приятную хрусткость и легкую ореховую нотку. Однако, вы можете использовать и другие ростки, например, маша или люцерны, для разнообразия вкуса.
- Рисовые макароны – ключ к текстуре: Рисовые макароны – это неотъемлемая часть тайского супа. Они быстро готовятся и приобретают нежную, слегка клейкую текстуру, которая прекрасно дополняет бульон. Убедитесь, что вы не переварили их, чтобы они не стали слишком мягкими.
- Свежесть – залог успеха: Использование свежих ингредиентов, особенно зелени, играет огромную роль в аромате и вкусе тайского супа. Не жалейте кинзы и зеленого лука – они придают блюду свежесть и яркость.
- Бульон – основа всего: Не торопитесь при приготовлении бульона. Именно он станет основой вашего супа, придавая ему глубину и насыщенность. Если у вас есть время, можно использовать куриные кости для более насыщенного вкуса.
- Вариации для гурманов: Для более насыщенного вкуса можно добавить в бульон кусочек имбиря или лемонграсса. Также, вместо куриного филе, можно использовать куриные бедрышки без костей и кожи, нарезанные тонкими полосками.
Тайский куриный суп – это не просто блюдо, это целое кулинарное приключение. Он идеально подходит для легкого обеда или ужина, а его яркий вкус и аромат непременно поднимут вам настроение. Приготовьте его сегодня и насладитесь экзотическим вкусом Таиланда, не покидая уют своей кухни!
Подпишитесь на наш канал прямо сейчас ➡️ Готовим за 20 минут. Быстро и вкусно (https://dzen.ru/gotovim_20min) и откройте для себя мир вкусных идей, проверенных рецептов и кулинарных секретов.
Не пропустите ни одного аппетитного шедевра!
Рекомендуем заглянуть в подборки от наших подписчиков:
➡️ Достархан: Кулинарное Путешествие по Казахстану
➡️ Золотая Коллекция Салатов: Лучшее из лучшего Быстрые и Вкусные: Салаты на скорую руку
➡️ Простые Сытные Супы: Ваш Ежедневный Идеальный Выбор