Мне понадобилось:
Вода- 300 мл.
Живые дрожжи - 15 гр. или 5 гр. сухих.
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л. с небольшой горкой.
Растительное масло - 2 ст.л. + 1 ст.л. на руки.
Мука - 450-470 гр., зависит от сорта.
Важно, не забить хлеб мукой.
‼️Общее время выпекания хлеба - 45 минут
1. В миску высыпаю просеянную муку, большую часть от общего количества. Добавляю соль (1 ч.л.) и сахар (1 ст. л.), слегка перемешиваю.
2. В тёплой воде растворяю 15 г свежих дрожжей.
Если использовать сухие, беру около 5 г.
Вливаю дрожжевую воду в муку и начинаю замешивать тесто ложкой.
3. Добавляю растительное масло без запаха (2 ст. л.) и перехожу к замесу руками.
Тесто получается тёплым и очень липким.
4. Подсыпаю немного муки, но больше не добавляю.
Смазываю руку примерно 1 столовой ложкой растительного масла и продолжаю вымешивать, пока масло полностью не вмешается в тесто.
‼️Тесто остаётся липким и тягучим - так и должно быть.
5. Накрываю миску с тестом полотенцем или плёнкой. Оставляю в тёплом месте на 1 час.
6. Сковороду смазываю небольшим количеством растительного масла, включая бортики.
Подошедшее тесто выкладываю на смазанный маслом стол, слегка обминаю.
7. Перекладываю тесто в сковороду и равномерно распределяю по дну.
Накрываю полотенцем и оставляю подходить ещё на 15 минут.
8. Снимаю полотенце. Ставлю сковороду на минимальный огонь, плотно накрываю крышкой.
‼️Выпекаю около 15 минут.
9. Через 20 минут приподнимаю крышку и проверяю цвет.
Если хлеб ещё светлый, накрываю снова, немного увеличиваю нагрев и готовлю ещё 10 минут.
10. Через 30 минут переворачиваю хлеб.
Для удобства использую пергамент и тарелку.
Возвращаю хлеб в сковороду, накрываю крышкой и пеку ещё 15–20 минут, ориентируясь на готовность.
Готовый хлеб снимаю со сковороды и остужаю на решётке.
Вкусный МЯГКИЙ, ПОРИСТЫЙ ХЛЕБ, не крошится
Люблю этот рецепт и всем рекомендую приготовить)
Всем добра, хлеба и счастья!
#хлебнасковороде #домашнийхлеб #хлеб #рецептхлеба #хлеббездуховки #ухтыкухня #аннаскворцова