Еда как энергия. Так на питание смотрит аюрведа с высоты времён со всеми своими тремя дошами. Макробиотка туда же, только через инь и ян.
Сегодня давайте сварим простой суп из пшена и тыквы. Согласно макробиотике, каждый ингредиент в супе обладает либо женской энергией (холодной) — инь, либо мужской (горячей) — ян.
Чтобы создать баланс, нам с вами сейчас больше ян нужен. Поэтому выбираем продукты ян и применяем техники приготовления, усиливающие ян-энергию.
Мисо-суп с пшеном и тыквой
½ стакана пшена
½ стакана корня сельдерея, нарезанного кубиками (если есть)
1 стакан нарезанного репчатого лука
1 стакан тыквы, нарезанной кубиками
1 л горячей воды
1¼–1½ ст. л. мисо
рубленая петрушка — для подачи
можно добавить водоросли нори или вакааме (если вдруг завалялись на кухне)
*Соль в конце по вкусу (не забываем, что паста мисо солёная)
Пшено тщательно промыть и слегка обжарить на сухой сковороде. (Усиливаем ян.)
В кастрюлю выкладываем овощи слоями:
сначала корень сельдерея,
затем лук,
сверху — тыкву.
На овощи сверху насыпаем пшено ровным слоем.
Аккуратно влейте воду так, чтобы она только закрыла содержимое.
Закройте крышку и варите на среднем огне. Не перемешивайте. По мере необходимости добавляйте воды, чтобы овощи и пшено оставались в воде.
Когда пшено станет совсем мягким (примерно через 25–30 минут), влить оставшуюся воду (горячую), довести до кипения и убавить огонь.
Мисо развести в небольшом количестве бульона из кастрюли, размешать чтобы не было комков и добавить в суп за пару минут до подачи.
Попробуйте, если нужно — подсолите.
Перед подачей насыпьте петрушку и нори, нарезанные полосками.
Обратите внимание, что жира в этом супе нет совсем. Получается низкокалорийно, но энергии дает много.
Приятного аппетита!
Варианты в комментариях.
#рецепты_набатарейке #перекус_набатарейке #вегетарианское_набатарейке #супы_набатарейке
