Друзья, прорабатывали с Татьяной тему бранча в "Казбеке" аж с весны. Наконец-то сподобились.
Ресторан грузинской кухни "Казбек" расположен по адресу: гор. Москва, ул. 1905 года, дом 2. Рейтинг на "Яндекс. Картах" — 4.7.
"Казбек" открылся в октябре 2016 года. В нынешнем году отметит свой первый юбилей.
Вход единый для "Казбека" и "Шинка". Деревянные двери неподъёмные. Кто не поел — тот не открыл :)
Внизу сдаём одежду в гардероб, далее вверх по лестнице: к еде, к вину, к радости.
Интерьер
Мне уже дважды приходилось многословно описывать восхитительный интерьер "Казбека", поэтому на сей раз я схалтурю и скопирую всё из предыдущих статей :)
Ресторан масштабный, около 150 посадочных мест, причём помещение хитро спланировано, и о его истинных размерах сложно догадаться. Два этажа, на второй ведёт лифт. Там же наверху в тёплое время года открывается панорамная веранда ещё гостей на 100.
Повторюсь, что считаю "Казбек" одним из самых красивых, стильных и продуманных ресторанов Москвы. Более того, он ни на что не похож и соответствует духу Грузии.
Эдакий собирательный образ богатых и гостеприимных грузинских квартир. Словно ты не в Москве, а на островке вневременной Грузии.
Везде потенциальные площадки для фотосессий :)
Расстановка столов максимально свободная. Необычайно хороши все элементы деревянной мебели и декора: ширмы, полки, колонны.
В помещении много изолированных уголков и приглушённый свет. Цветовая гамма глубоких натуральных оттенков, но с яркими акцентами.
Интересно, возможно ли пересчитать количество рамок? :)
Организация бранча "Пури да Гвино", то есть "Хлеб и Вино"
В середине декабря 2025 года алкогольный бранч на одного взрослого человека стоил 7990 рублей. На дату публикации 11.01.2026 не подорожал.
Проводится по выходным, длительность — с 12:00 до 17:00. Любые еда и напитки, в том числе вино, чача и коньяк — без ограничения. За пять часов можно плано или резко дойти до нужной кондиции :)
Народу не очень много. И главное — это не шведский стол. Заказ делается по бранч-меню. Всё организованно, чинно-благородно.
У нас козырный столик возле окна, а впереди несколько часов чревоугодия и возлияния.
Приходишь в спокойный грузинский мирок, в эту роскошную квартиру, чувствуешь себя расслабленно, а не бегаешь сломя голову к шведскому столу, пытаясь урвать, скажем, холодец или крабовую шаурму.
Для справки: во время бранча ресторан продолжает обслуживать и обычных гостей. Любой человек может прийти и сделать заказ по основному меню. Если в "Восходе" и Black Thai на время шведского стола доступ других гостей в ресторан был не разрешён, то здесь — пожалуйста.
Меню
Бранч-меню представляет из себя урезанную версию основного меню. Все порции полноразмерные.
Я неоднократно писала, что мы с Таней крайне не любим заказывать и не доедать, но в сложившейся ситуации я должна донести до вас описание максимального количества позиций, поэтому мы приняли сложное решение: мы не будем доедать блюда до конца доедать, а будем только пробовать.
Короче, лопнем, но осилим. Всё для вас, достопочтенные читатели :)
Итак, вас ждёт трактат на 13 (тринадцать) блюд!
Баклажаны с грецкими орехами
Эти рулетики из баклажанов мы уже брали пару лет назад. Как и раньше, подача немного мусорная, чему визуально способствует узорчатая тарелка. Скрутка неплотная, вяловатая. Баклажаны промасленные, но не текут. Паста-начинка интенсивно ореховая, однородная. Чеснок практически не чувствуется. Оценка "5-".
Аджапсандал
Со вкусом всё неплохо, но текстура нами не любимая: масса кашеобразная, перец перемолот практически в пюре, отдельными редкими кусочками только баклажаны. Мы с Таней предпочитаем более плотный аджапсандал, чтобы куски были крупными и ощутимыми. Чеснока совсем мало. Кислинка приятная, без лишней уксусности. Оценка "4".
Рулет из сулугуни с овощами и зеленью
Реально целая грядка: помидоры, огурцы, тархун, салат, укроп, базилик, петрушка. Прям очень зелено, весь градиент зелёного :) Фактически салат в сыре. Я бы сказала, что это блюдо скорее летнее — вот летом под белое вино было бы гармонично похрустеть, но сейчас зимой у меня доесть желания не возникло. Оценка "5-" или "4".
Ассорти грузинских сыров
Тарелка шокировала размером и обрадовала содержимым. Особенно выделяем сыр с надуги: нежно, тягуче, с мятными нотками. Удобно поедается: конус из тонкого ломтика сыра с мятно-творожистой начинкой. Ну и всякие там копчёные сыры тоже хороши. Оценка "5".
Сациви с курицей
Очень мощное. Часто бывает такое, что много соуса и три корочки хлеба кусочка курицы, а здесь реально птица уложена плотным слоем и обильно залита соусом.
Курицы неправдоподобно много. Преимущественно грудка, но удивительно, насколько отменно приготовлено белое мясо. Вообще не сухое, удобно расщипанное на волокна. Соус гармоничный, хотя я бы предпочла поострее. Оценка "5".
В данный момент мы с Таней вместе с нашими пятью закусками пребываем в раздумьях: как бы нам ими не объесться и нормально сохранить себя до конца трапезы, потому что в конце будут наши любимые пончики...
Хачапури по-аджарски
Эталон, начиная с красивой ушастой формы, продолжая золотистой корочкой, прихваченной печью, заканчивая количеством сулугуни.
Сыр великолепный, тягучий, не пересоленный, но и не пресный. Оценка "5".
Хинкали
В отдалении на светлой тарелки "Калакури", то есть свинина + говядина, круглый хвостик; ближе в кадре на бирюзовой тарелке — с бараниной, квадратный хвостик.
Вы думаете, мы не справимся, а мы справимся!
Хинкали Калакури (свинина+говядина)
Хинкали правильной формы. Умеренно тонкое и эластичное тесто, без разрывов. Хороший фарш, в меру острый, в меру солёный. Только очень дорогие, если заказывать по основному меню.
Хинкали с бараниной
Особенно дорогие из баранины. В этот раз они мне понравились больше свино-говяжьих. Возможно, это не самые вкусные хинкали, которые мы с Таней когда-либо ели *в этот момент мы под чачу судорожно перебираем все рестораны, где нам хинкали понравились больше*, но в целом они весьма достойные, на оценку "5". Да, возможно, где-то есть бульон пожирнее, фарш посочнее, специи поярче, но тем не менее... Короче, мы в "Казбеке" в третий раз, и в третий раз они нам нравятся.
Начался второй тайм...
Наш официант внимателен, оперативен и приятен во всех отношениях. А ещё у него классная кепка и серый жилет в клеточку. Естественно, он слегка ошарашен нашим аппетитом :)
Люля из баранины
Внешний вид классический, в лёгком загаре. Концы немного суховаты, центр хорош. Вкус баранины основательный и узнаваемый. Оценка "5-" или "4".
Овощной салат с грецкими орехами
Овощи предельно нейтральные. В помидорах ноль сладости, хотя структура и запах хорошие. Орехи доминирующие, полностью поглотившие влагу овощей. Сочность салата отрицательная. Кстати, ощущение, что заправка напрямую перекочевала из баклажановых рулетиков. Из-за неказистого качества овощей оценка "4-". В составе бранча — норм, но уверена, что при заказе за полную цену > 1000 в формате обычного ужина претензий было бы больше.
Чахохбили
Букет томатов, перца и трав непревзойдённый. Но курица, хоть это бедро, суховата. Честно говоря, после сациви, в котором была максимально идеальная куриная грудка, мы удивлены столь посредственному бедру. Да, соус тащит, и блюдо в целом ощущается приличным, но над курицей нужно поработать. Оценка "4". Как куриное бедро может восприниматься хуже, чем куриная грудка?
Десерты
Домашний Наполеон
Максимально много коржей, максимально много крема — и то, и другое очень тонкими слоями. Торт холодный, спрессованный, явно провёл сутки в холодильнике на выдержке. Если кто любит воздушный и хрустящий "Наполеон", то это не ваш вариант. Здесь именно десертный кирпич :) Таня согласилась и добавила, что не поймёшь, где крем, а где корж, ибо всё стало единым целым. Оценка "5-". Кстати, мой Димасик любит именно такой "Наполеон".
Тбилисский пончик "Лимонад-груша"
Тот самый пончик, который без дырки, то есть пончик-булочка. Короче, это что-то невероятное. Суперпышная, золотистая, ноздреватая выпечка со вкуснейшей фруктовой начинкой. Оценка "5+". Нужно разок попробовать, потому что детальному описанию не подлежит :)
Посчитала...
Мы с Таней набрали еды на 11620 рублей. Могли бы и больше, никто не ограничивал, но уже не лезло. Сколько выпили — пусть для вас останется секретом, но цену бранча нормально так отбили :) Для людей, не чурающихся алкоголя, выгода очевидна.
Итоги
Вот такой он, бранч в ресторане "Казбек". Не соблазнились? :)
Благодарю за внимание, друзья! Подписывайтесь на мой телеграм-канал! Там я регулярно выкладываю много новых постов, опросов и фотографий, которых не будет в Дзене. И там вы сами сможете в комментариях беспрепятственно делиться своими фото :)