Батат с чили и лаймом — идеальный гарнир с пикантной остротой! В этом рецепте получаются дольки со слегка хрустящими краями, мягкой серединой и восхитительной сладко-острой глубиной вкуса, от которой невозможно оторваться.
Вам понравится простой метод приготовления на противне (минимум уборки!): дольки батата запекаются, слегка разминаются, а затем допекаются под грилем до идеальной корочки. Особенность рецепту придает приправа с чили и лаймом, в которую входят тмин, сладкая паприка и цедра свежего лайма.
Отлично подходит как гарнир на ужин или в качестве легкого основного блюда, если подавать его с пюре из авокадо и греческим йогуртом. Готовится всего около 35 минут!
Ингредиенты
- 2 крупных сладких картофеля, очищенных и нарезанных кружочками толщиной 2 см
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. молотого тмина
- 1 ч. л. сладкой паприки
- ½ ч. л. порошка чили
- 1 зубчик чеснока, мелко натертый
- 1 ч. л. соли
- Свежемолотый черный перец
- Цедра и сок 1 лайма
- Хлопьевидная морская соль для завершения блюда
- Свежая кинза (по желанию)
- 1 авокадо
- 3 ст. л. греческого йогурта
- 1 ст. л. обжаренных семян кунжута (по желанию)
Время подготовки — 10 минут, время приготовления 30 минут.
Теперь пошагово
Разогрейте духовку до 200°C и установите решетку примерно в 15 см от верхнего нагревательного элемента.
В небольшой миске смешайте оливковое масло, тмин, паприку, перец чили, соль, перец, натертый чеснок и цедру лайма.
Нарежьте батат кружочками толщиной около 2 см. Выложите их на большой противень и обильно смажьте обе стороны смесью. Запекайте в духовке 20-25 минут или до тех пор, пока они не станут мягкими при прокалывании ножом или вилкой.
Пока готовится батат, приготовьте пюре из авокадо, смешав мякоть авокадо, сок лайма и немного соли. Разомните всё вилкой.
Выньте батат из духовки. С помощью пераментной бумаи, дном стакана или банки аккуратно прижмите каждый кружок, чтобы слегка его сплющить. Не сплющивайте их полностью.
Смажьте сверху оставшейся масляной смесью. Переключите духовку в режим гриля и готовьте 3–5 минут, пока края слегка не подрумянятся. Следите внимательно, они могут быстро подгореть.
После приготовления смажьте соком лайма, посыпьте хлопьевидной солью и, по желанию, украсьте поджаренными семенами кунжута и нарезанной кинзой.
Подавайте горячим в качестве гарнира, или же добавьте пюре из авокадо и ложку греческого йогурта для легкого перекуса.
Обязательно попробуйте. Этот хрустящий, сливочный, сладко-острый батат с чили и лаймом — один из тех рецептов, который с первого раза прописывается в кулинарной книге навсегда.
Видео рецепта
Приятного аппетита и идеальной хрустящей корочки.