Смотрел я на днях ролик, где американцы пробуют русскую еду. И был момент, когда ведущий достаёт кусок сала и объясняет, что это сырой свиной жир. Его едят просто так, с хлебом и чесноком. Лица участников стоило снимать отдельно.
Один мужчина вообще переспросил:
Простите, вы сказали сырой жир? Просто жир?
И в тот момент я понял, что это для них вообще за гранью. Причём дело не просто во вкусе этого продукта, а в самой концепции.
Один британец в комментариях написал откровенно:
Когда мне предложили сало, я сначала подумал, что это шутка. Типа скрытая камера, посмотрим, как глупый иностранец будет жевать свиной жир. Но все вокруг ели с таким удовольствием, что я понял - они не шутили!
А ещё текстура добивает окончательно. Если холодец хотя бы мягкий, то сало плотное, жирное и тает во рту. Для европейца, привыкшего к постному куриному филе и обезжиренным продуктам, это культурный шок.
На западе последние лет тридцать царит настоящий культ здорового питания. Жир там возведён в ранг врага номер один. Срезай, выбрасывай, покупай обезжиренное. И тут приезжает человек в Россию, а тут все иначе! Жир возведён в ранг деликатеса. Его можно солить, коптить, есть с хлебом.
Немка Сара рассказывала в своём блоге:
Однажды я была на русском празднике, и на столе лежала нарезка сала. Красиво так разложена, с огурчиками, помидорками. Я думала, это закуска для собак. Серьёзно! А потом хозяин сам взял кусок, посолил, с чесноком, и съел с таким удовольствием на лице, что я засомневалась в своих компетенциях.
Один француз писал на форуме:
Мой русский друг сказал, что сало для застолья - лучшая закуска. Я попробовал. Честно пытался понять. Но мне не понравилось. Это было ужасное чувство. А тем временем мой друг смеётся и режет себе второй кусок.
Видите контраст? Один в шоке, другой наслаждается.
Ну, кстати, многие иностранцы, прожив в славянских странах какое-то время, начинают понимать философию сала. Не сразу, конечно. Американец признался в комментариях:
Первый раз меня чуть не стошнило. Второй раз съел из вежливости на дне рождения у друга. Третий раз уже попросил добавки сам. Сейчас, вернувшись в США, я скучаю по салу с ржаным хлебом. Я увлекся, да.
Но есть и те, кто так и не смог принять. Француз написал честно:
Я три года прожил в России, полюбил пельмени и блины. Но сало – ни за что! Это табу для меня. Я уважаю вашу культуру, но не могу жевать чистый жир. Простите.
Бедолагу можно понять.
Либо ты рос с этим и воспринимаешь как норму, либо тебе нужно сильно постараться и прожить здесь достаточно долго, чтобы переступить через все культурные барьеры в своей голове. Но реакции иностранцев на первую встречу с салом - это всегда развлечение, которое стоит посмотреть. Особенно весело, когда им начинают объяснять про разновидности. Сало с мясными прожилками. Копчёное. Жареное. С паприкой. Тут у иностранца вообще крышу сносит. Погодите, это не просто один продукт, а целая кулинарная вселенная из жира