Старый Новый год: когда оливье уже надоел, а праздник — ещё нет!

Старый Новый год — это как бонусный уровень в игре: вроде всё уже прошли, но вам дают ещё один шанс.

Шанс доесть салаты, надеть пижаму вместо вечернего платья и подготовить нормальные, вкусные, но не «рабо́тные» блюда.

Если на 31 декабря вы геройски стояли у плиты часами, то к 13–14 января стратегия меняется:

минимум времени — максимум удовольствия.

Делюсь подборкой оригинальных рецептов «на скорую руку», которые выглядят празднично, готовятся быстро и не требуют искать «муку из слёз единорога» в специальном магазине.

1. Закуска «Праздник ленивого человека»: рулетики из лаваша с сюрпризом

Это тот редкий случай, когда лаваш реально выручает, а не просто лежит в холодильнике «на потом».

Что понадобится:

• тонкий лаваш;
• любая намазка: сливочный сыр / творожный сыр / паштет / хумус;
• начинка на выбор:
• красная рыба,
• ветчина,
• запечённое мясо,
• огурцы, зелень, сыр — всё, что найдётся.

Как готовить (и не устать):

1. Лаваш разворачиваем, смазываем намазкой тонким слоем.
2. Раскладываем начинку: полосками по всей поверхности.
3. Сворачиваем плотный рулет, убираем в холодильник на 15–20 минут (можно уже наливать что-то в бокал).
4. Нарезаем кружочками — получается эффектная закуска «как у людей».

Фишка: можно сделать микс-рулетики: один с рыбой, другой с ветчиной, третий — в вегетарианском стиле. Один лаваш — три разных вкуса, никто не поймёт, что вы всё делали за 10 минут.

2. Тёплая закуска «Гренки, которые как в детстве, только лучше»

Когда в доме есть хлеб, сыр и чеснок — праздник уже почти удался.

Ингредиенты:

• белый или черный хлеб;
• сыр (любой твёрдый, который плавится);
• чеснок;
• масло (для обжарки);
• зелень (по желанию, если не жалко).

Как готовить:

1. Нарезаем хлеб ломтиками, обжариваем на масле до румяной корочки.
2. Пока горячие — натираем чесноком.
3. Посыпаем тёртым сыром. Можно отправить на минуту в духовку/микроволновку, чтобы сыр подплавился.
4. Посыпаем зеленью и подаём.

Получается закуска в стиле «ничего особенного, но съедается первой». Отлично идёт и под вино, и под чай, и под обсуждение того, как вы «в следующий раз точно не будете так много готовить».

3. Горячее «Духовка всё сделает за вас»: ленивое мясо с картофелем

Это блюдо любит вся семья, а особенно — тот, кто готовит.

Понадобится:

• мясо: свинина или куриные бёдрышки/филе;
• картошка;
• лук;
• растительное масло;
• сыр;
• соль, перец, любимые специи.

Инструкция из серии «я занят, но поем вкусно»:

1. Нарезаем мясо крупными кусочками, солим, перчим, добавляем специи и немного масла.
2. Картошку режем кружочками, лук — полукольцами, тоже слегка солим.
3. В форму/противень/рукав выкладываем: снизу картофель с луком, затем мясо и сверху картофель.
4. Ставим в духовку на 40–60 минут при 180–200 °C.
5. Готовое блюдо посыпаем тертым сыром и отправляем в духовку еще минут на 5-7, пока сыр не расплавится.

Дальше вы можете заниматься важными делами:

упаковывать подарки «на потом», листать ленту, спорить, нужен ли ещё один салат — духовка всё сделает сама.

4. Десерт «Торт в стакане» за 10 минут

Идеально, когда хочется чего-то сладкого, но не хочется доставать миксер, форму и свою силу воли.

Что нужно:

• печенье (песочное, овсяное — что есть);
• сметана или густой йогурт;
• сахар или мёд;
• любые фрукты/ягоды: банан, мандарин, киви, замороженные ягоды.

Как собрать:

1. Печенье измельчаем в крошку (можно просто в пакете скалкой).
2. Смешиваем сметану с сахаром или мёдом до лёгкого сладкого вкуса.
3. В стаканы или креманки слоями: крошка печенья — крем — фрукты.
4. Повторяем слои, сверху украшаем фруктами.

Пусть постоит в холодильнике хотя бы 15–20 минут — и всё, у вас мини-торт без духовки и истерики.

5. Напиток «Глинтвейн без последствий»

Старый Новый год часто приходится на рабочие дни, поэтому тяжёлая артиллерия алкоголя не всегда уместна. Зато можно сделать уютный безалкогольный вариант.

Ингредиенты:

• крепкий чёрный или фруктовый чай;
• апельсин;
• лимон (по желанию);
• корица, гвоздика;
• мёд или сахар.

Как приготовить:

1. Завариваем крепкий чай.
2. Добавляем ломтики апельсина, немного лимона, корицу, гвоздику.
3. Даём настояться 5–10 минут.
4. Подслащиваем мёдом или сахаром, пьём горячим.

Получается напиток с новогодним ароматом, который можно пить литрами и не бояться утренних видеовоспоминаний в телефоне.

6. Как создать настроение, если сил — минимум

Старый Новый год — это не про «глянец», а про уют и адекватность. Пара простых приёмов:

• Зажгите свечи или включите гирлянды — даже макароны под таким светом выглядят празднично.
• Включите новогодний плейлист или старый добрый фильм: «Ирония», «Один дома» или что-то своё.
• Не стесняйтесь использовать бумажные салфетки, одноразовую посуду с симпатичным принтом — проще убирать.
• Придумайте мини-ритуал: написать желания на год, обменяться смешными «предсказаниями», достать из шкафа забытые подарки.

Главное: в этот праздник вы никому ничего не должны. Даже столу.

В итоге

Старый Новый год — это идеальный повод:

• накормить себя и близких вкусно,
• не стоять у плиты часами,
• и наконец-то устроить праздник без лишнего перфекционизма.

Берите один рецепт закуски, одно горячее и один десерт — и у вас уже полноценное праздничное меню «на скорую руку».

Сохраните эту статью, чтобы не искать в панике «что бы такого приготовить на старый Новый год» в последний момент.

Напишите в комментариях:

• а вы вообще отмечаете старый Новый год?
• какое блюдо у вас обязательно есть на столе в этот день?

Может, из ваших идей сделаем вторую часть подборки — уже с «народными» рецептами.

#старыйновыДзена#рецептыбыстро #простыерецепты #новогоднийстол #ужиндома #рецептынадуховке #закуски #десертыбезвыпечки #домашняяютка #праздничноеменю #готовимдома #идеидляужина #яндексдзен