Около десяти лет назад в больших городах появилась новая тенденция – открывать кофейни. Жители Екатеринбурга очень любят две вещи – майонез и кофе. Бодрящий напиток пьют не только дома и в офисах, но и на улицах по пути в офис, и в автомобилях.
Кофеен было очень много. В центре – едва ли не в каждом здании. Плюс в торговых центрах, на автовокзалах.
Но постепенно эта тенденция сходит на нет. У меня знакомый в 2018 году открыл свою кофейню. Два года отбивал затраты, еще два года получал неплохую прибыль, а потом – он и сам не знает почему, но кофе брать стали меньше.
В 2025 году в Екатеринбурге начали сносить киоски, в том числе и кофейни. Кто-то переместился на первые этажи зданий, а кто-то просто закрылся.
Активные покупатели кофе и стряпни по вечерам и ночам – таксисты, которые приносили большую прибыль владельцам кофеен. Но теперь киосков почти нет.
И в процесс включились сетевые магазины – заходишь в час ночи после смены в круглосуточный магазин, а там у стойки и кофе и пирожками очередь из таксистов. Говорят, что тут удобнее – можно постоять в тепле у столика, поговорить.
Думаю, что в 2026 году с повышением НДС на 2% кофейни продолжил закрываться, а кофе будут брать исключительно в маркетах, а также готовить дома и в офисах. Там, кстати, не покупают кофемашины, а арендуют их. Удобно.