Как сохранить картофель свежим до нового урожая

Чтобы картофель оставался свежим до следующего урожая, важно соблюдать несколько ключевых правил хранения. Опытная дачница делится практичными советами, которые помогут избежать прорастания, гниения и потери вкусовых качеств клубней.

Идеальная температура для хранения картофеля — от +2 до +4°C. В таких условиях клубни не прорастают и не замерзают. При более высоких температурах начинается прорастание, а при нуле и ниже крахмал превращается в сахар, и картофель приобретает сладковатый вкус.

Оптимальная влажность воздуха — 80–90%. Слишком сухой воздух приводит к усыханию, а избыток влаги способствует развитию грибковых заболеваний.

Картофель обязательно нужно хранить в полной темноте. Под светом клубни зеленеют из-за выработки соланина — токсичного вещества, делающего их горькими и непригодными в пищу.

Перед закладкой на хранение картофель сортируют: оставляют только здоровые, неповреждённые клубни. Мыть его не стоит — земля на кожуре защищает от высыхания и болезней. После уборки его нужно просушить несколько часов в тени.

Для хранения подходят деревянные ящики с вентиляцией, тканевые мешки из натуральных материалов или перфорированные пластиковые контейнеры. Не рекомендуются полиэтиленовые пакеты и герметичные ёмкости — в них скапливается конденсат и нарушается воздухообмен.

Для дополнительной защиты клубни можно пересыпать сухим мелом, древесной золой или луковой шелухой — эти материалы регулируют влажность и обладают антисептическими свойствами.

Важно ежемесячно проверять состояние картофеля, удалять подгнившие или проросшие клубни и следить за температурой и влажностью в погребе или кладовке.

Соблюдение этих несложных правил поможет сохранить урожай в хорошем состоянии до 6–8 месяцев и обеспечить семью качественным картофелем всю зиму и весну.