Как прекрасно приехать в деревню и готовить из овощей с огорода! Даже по внешнему виду продуктов сразу понятно: это всё выращено своими руками. Сегодня у меня замечательное настроение — пора творить кулинарные чудеса!
Готовим борщ на большую семью (у нас это 12 человек). Я всегда делаю его в деревне — в чугунном казане. Мне кажется, это самая прекрасная посуда из всех
Как прекрасно приехать в деревню и готовить из овощей с огорода! Даже по внешнему виду продуктов сразу понятно: это всё выращено своими руками. Сегодня у меня замечательное настроение — пора творить кулинарные чудеса!
Готовим борщ на большую семью (у нас это 12 человек). Я всегда делаю его в деревне — в чугунном казане. Мне кажется, это самая прекрасная посуда из всех существующих!
Ингредиенты
- говядина для бульона (количество по желанию);
- свёкла — 4 средних корнеплода;
- картофель — 12 штук;
- морковь — 1 крупная;
- красный лук — 1 головка;
- зелёный лук (с луковками) — 1 пучок;
- капуста — примерно 2 небольших кочана;
- чеснок — по вкусу;
- помидоры — 2–3 штуки (для поджарки);
- соль — 1 столовая ложка (и по вкусу);
- зелень свежая (укроп, петрушка) — для подачи.
Примечание: регулируйте количество ингредиентов в зависимости от ваших предпочтений и числа едоков. Этот рецепт рассчитан на большую компанию.
Пошаговый рецепт
- Начинаем с бульона. Встаём рано утром и…(шутка про быка) шучу! Просто ставим вариться бульон из говядины.
- Подготавливаем овощи. Моем и чистим все овощи.
- Варим картофель. Нарезаем картошку и отправляем в бульон. После закипания добавляем столовую ложку соли. Варим на медленном огне.
- Делаем поджарку.
- Разогреваем сковороду.
- Отправляем на неё чеснок, красный лук и срезанные луковки из пучка зелёного лука.
- Обжариваем до прозрачности.
- Добавляем натёртую морковь.
- Затем — свёклу.
- После — помидоры, натёртые на тёрке без кожуры.
- Заливаем пару половников бульона, чтобы всё смешалось и протушилось.
- Соединяем компоненты:
- Из бульона достаём мясо.
- Добавляем в бульон нашинкованную капусту.
- Как только бульон закипит, выливаем в казан поджарку.
- Шинкуем свежую зелень.
- Доводим до готовности. Оставляем борщ кипеть ещё некоторое время. За 5–7 минут до конца добавляем свежую зелень.
Подача
На стол ставим:
- хлеб;
- мясо из бульона (кто-то ест, кто-то нет — поэтому оно лежит в общей тарелке);
- чеснок;
- варёные яйца;
- сало;
- сметану (её тоже едят по желанию).
Деревенский борщ готов! Аромат наполняет дом, а сердце радуется — ведь это не просто суп, это частичка деревенского счастья, переложенная в тарелку.
Приятного аппетита!🍲