Самая дорогая ошибка — понять несоответствие технологии уже после запуска продаж. Потому что предприниматель ориентируется на обещания и демонстрации, а не на реальные ограничения линии. Шоковая заморозка.
Ограничение по толщине продукта не проговорили — часть ассортимента не проходит по технологии. Вакуум.
Линия не рассчитана на нужный формат упаковки — приходится идти на компромисс. Сушка.
Производство не готово работать малыми партиями — продукт пересушивают ради эффективности. Вывод:
Совпадение технологии с продуктом — это управленческое решение, а не удача.
Самая дорогая ошибка — понять несоответствие технологии уже после запуска продаж.
Почему возникает ошибка
Потому что предприниматель ориентируется на обещания и демонстрации, а не на реальные ограничения линии.
Примеры
Шоковая заморозка.
Ограничение по толщине продукта не проговорили — часть ассортимента не проходит по технологии.
Вакуум.
Линия не рассчитана на нужный формат упаковки — приходится идти на компромисс.
Сушка.
Производство не готово работать малыми партиями — продукт пересушивают ради эффективности.
Как проверить заранее
- Запросите список технологических ограничений линии.
- Сравните их с вашим продуктом и планами развития.
- Проверьте пределы отклонений, а не средние значения.
- Оцените, готов ли завод подстраиваться системно, а не разово.
Вывод:
Совпадение технологии с продуктом — это управленческое решение, а не удача.