На полках новосибирских супермаркетов появились сахар-песок, фасованный по 0,5 кг, кукуруза в банках по 200 г и даже сгущёнка в крохотных стиках по 7 г. Чем обусловлена такая «оптимизация» упаковки, объяснила заведующая кафедрой маркетинга, рекламы и связей с общественностью НГУЭУ Любовь Шадрина.
Лариса Сокольникова
По словам эксперта, уменьшение размера тары продиктовано двумя основными факторами: шринкфляцией и изменением потребительских предпочтений.
Шринкфляция — это стратегия повышения стоимости товара, когда при сокращении объёма упаковки сохраняют прежнюю цену или незначительно её поднимают. Этот приём позволяет производителям маскировать подорожание, сохраняя видимость ценовой стабильности.
Параллельно наблюдается тренд на покупку малого количества продуктов питания, связанный с особенностями современного мышления: увеличением числа одиночек, популярностью ЗОЖ и настроем на минимализм потребления.
«Покупатели часто предпочитают приобретать товары небольшими порциями, рассчитанными на одноразовое использование. Этот выбор обусловлен стремлением избежать излишков и потерь вследствие длительного хранения», — поясняет Любовь Шадрина.
По её мнению, маленькие дозы сахара удобны для тех, кто готовит редко или следит за количеством потребляемых калорий, а мини-стики сгущёнки идеально подходят для её добавления в напитки без открытия целой банки.
«Таким образом, уменьшение объёмов упаковки одновременно решает задачи увеличения или сохранения прибыли производителей и удовлетворения запросов целевых групп», — подытожила эксперт.