«Бюджетно – значит невкусно» – это миф, который пора оставить в прошлом. Сегодня я докажу, что имея в кармане всего 200 рублей, можно приготовить сытный, горячий и полезный ужин на 3-4 человек.
В нашем списке сегодня: картофель, морковь, лук, геркулес, куриное филе и самый недооценённый суперфуд – куриная печень.
Рецепт №1. Лепёшки с курицей и капустой
Накормить семью и удивить чем-то необычным - не так-то просто. а лепёшки из курицы и обычной капусты получаются прям очень вкусными. Главное – готовятся быстро и из самых простых продуктов.
Ингредиенты
куриное филе – 200 г, 85 руб. (из расчёта 420-450 руб./кг за грудку);
капуста – 300 г, 15 руб. (цена около 50 руб./кг);
лук – 1 шт., 5 руб.;
яйца – 2 шт., 24 руб. (при цене 140 руб. за десяток С1);
овсяные хлопья – 70 г, 8 руб. (пачка «Геркулеса» 400 г стоит ок. 45-50 руб.);
соль – по вкусу, 1 руб.;
перец чёрный молотый – по вкусу, 1 руб.;
растительное масло – 1 ст.л., 2 руб.
Итоговая стоимость блюда: ~140 рублей.
Способ приготовления
Репчатый лук и капусту нарезаем на маленькие кусочки. Половину от общего указанного количества, а именно 150 г капусты и одну луковицу измельчаем до состояния пюре. Переливаем в миску.
Далее вторую половину капусты и 1 яйцо также доводим до состояния пюре. Две капустные массы соединяем вместе.
Теперь в чашу блендера кладём 200 г куриного филе, вбиваем 1 яйцо и всыпаем 70 г овсяных хлопьев и всё измельчаем в однородную массу. Перекладываем в миску к капусте.
Добавляем по вкусу соль и чёрный молотый перец, перемешиваем до однородности. Накрываем пищевой плёнкой и оставляем на 15 минут.
Овсянка набухла и масса стала более густая. В сковороду наливаем растительное масло, хорошо его разогреваем и выкладываем тесто. Жарим лепёшки на среднем огне 2-3 минуты.
Затем переворачиваем их, уменьшаем огонь, накрываем крышкой и жарим ещё 2-3 минуты. Перекладываем на тарелку, а в сковороде жарим следующую партию.
Обычно у меня получается 10-12 лепёшек. Подаю их сразу, ещё горячими, со сметаной или просто так, с кусочком ржаного хлеба. Пробуйте приготовить, уверена, что вам понравится!
Рецепт №2. Картофельный «Гратен» по-домашнему
Если мяса дома совсем нет, картофель и морковь справятся сами. Секрет этого блюда в нарезке и заливке.
Ингредиенты:
картофель – 1 кг – ок. 40 руб.;
морковь – 2 шт. – ок. 10 руб.;
лук – 2 шт. – ок. 10 руб.;
сметана – 3 ст. л. или немного молока – ок. 30 руб.
Итоговая стоимость блюда: ~100 рублей.
Способ приготовления
Картофель и морковь чистим и режем очень тонкими кружочками (слайсами). Лук обжариваем до золотистого цвета на сковороде – он даст насыщенный аромат.
В форму для запекания слоями выкладываем картофель, морковь и лук. Каждый слой чуть солим.
Сметану смешиваем с половиной стакана воды, специями (сушёный чеснок будет кстати) и заливаем овощи. Запекаем под фольгой 40 минут при 180°C, затем 10 минут без фольги для корочки.
Получается ароматное, нежное блюдо, которое выглядит гораздо дороже, чем стоит на самом деле. Пробуйте!
Рецепт №3. Куриная печень «Строганов» с морковью и ячневой крупой
Ячневая крупа или перловка – самые дешёвые крупы, которые при правильной варке не уступают дорогому киноа.
Ингредиенты:
печень куриная – 400 г, 90 руб.;
морковь – 3 шт., 15-20 руб.;
перловая крупа – 20 руб.;
томатная паста – 1 ст.л., 10 руб.
Итоговая стоимость блюда: ~150 рублей.
Способ приготовления
Крупу промываем и варим до рассыпчатости. Морковь трём на крупной тёрке, лук режем полукольцами. Обжариваем овощи до мягкости.
Печень режем небольшими кусочками и добавляем к овощам. Жарим быстро (5-7 минут), чтобы она не стала жёсткой.
Добавляем томатную пасту и немного воды, тушим ещё 3 минуты. Получается густая подлива с овощами, печенью и кашей. Это очень сытно и вкусно!
Друзья, если брать продукты в сетевых магазинах или на рынках, средний чек на такие блюда составит 100–190 рублей. Оставшиеся деньги я обычно трачу на пучок зелени и хлеб.
А чтобы сэкономить ещё больше, покупайте овощи немытыми (они в 1.5 раза дешевле) и берите крупы в прозрачных пакетах без ярких брендов – качество там часто то же самое.
А какое ваше любимое бюджетное блюдо? Пишите рецепты в комментариях, соберём целую книгу экономных советов! С любовью, Евгения и кулинарный канал «Это просто» ❤️
Подпишись на мой канал Дзен «Это просто» – будем готовить вместе!💋