Мяу, мои ценители маленьких, но идеальных пирожков! 🌙 Эмпадас — это бразильский ответ на наши чебуреки или кутабы. Рассыпчатое песочное тесто и сочная пикантная начинка. Они хороши и горячими, и холодными, идеально подходят для перекуса, пикника или фуршета.
ИНГРЕДИЕНТЫ (на ~15 шт.): 🧾
· Тесто: 300 г муки, 150 г холодного сливочного масла, 1 яйцо, 2-3 ст.л. ледяной воды, щепотка соли.
· Начинка: 200 г куриного филе, 1 луковица, 1 помидор, 50 г зеленых оливок без косточек, 2 ст.л. томатной пасты, 1 ч.л. сушеного орегано, 100 мл куриного бульона, соль, перец.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 1 час 30 минут (с охлаждением теста) СЛОЖНОСТЬ:🐾 Для опытных котят
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. 🧈 Тесто: Муку порубить с холодным нарезанным маслом до состояния мелкой крошки. Добавить яйцо и воду, быстро собрать тесто в шар. Не вымешивать! Завернуть в плёнку и убрать в холодильник минимум на 1 час.
2. 🍗 Начинка: Куриное филе мелко нарезать. Обжарить на сковороде с луком до готовности. Добавить мелко нарезанные помидор и оливки, томатную пасту, орегано. Влить бульон и тушить 7-10 минут, пока соус не загустеет. Остудить.
3. 🥮 Формовка: Раскатать охлаждённое тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Стаканом вырезать кружки диаметром 10-12 см. На половину каждого кружка выложить 1 ч.л. начинки. Смазать края взбитым яйцом, сложить тесто пополам, защипать края вилкой, придав форму полумесяца.
4. 🔥 Выпекание: Духовку разогреть до 180°C. Выложить эмпадас на противень, смазать взбитым яйцом для глянца. Выпекать 25-30 минут до золотисто-коричневого цвета.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Идеальное тесто:рассыпчатое, маслянистое, но прочное. И сочная, в меру острая начинка с яркой ноткой оливок. Один из самых популярных бразильских снеков! 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Чтобы тесто точно не расползлось и не потеряло форму,перед выпечкой обязательно дайте сформированным эмпадасам отдохнуть в холодильнике 15-20 минут.
КБЖУ НА 1 ШТУКУ: 📊
· Калории: ~ 220 ккал
· Белки: 6 г
· Жиры: 14 г
· Углеводы: 18 г
#МарусяГотовит #Выпечка #Эмпадас #БразильскаяВыпечка #Пирожки #Закуска #НесладкаяВыпечка