Правильно жарим сырники, разверни описание

20 января20 янв

1 мин

👇🏻 Рецепт от замечательной @_vera_mlgn_ В приготовлении участвовала 11 слойная сковорода Happycall Crocodile с титановым премиальным покрытием из Южной Кореи 🇰🇷 WB #103042110 Рецепт сырников показывала неоднократно, поэтому повторяем только ключевые моменты! 😉 Рецепт теста: • Творог 5% — 1 кг • Яйца — 2 шт. • Соль — 1/2 ч.л. • Сахар — 1.5 ст.л. • Мука или манка — 4-5 ст.л. • Важные нюансы: — Для идеальных сырников лучше всего подходит сухой творог жирностью 5%. Слишком влажный творог сделает тесто липким, и сырники могут потерять форму. — Обязательно даём основе настояться в холодильнике 30 минут перед лепкой. Это нужно, чтобы мука/манка набухла и «подружилась» с творогом. ✅ 💡 А теперь самое важное: давайте научимся правильно готовить нашу замороженную заготовку! Вот 5 простых правил, которые гарантируют идеальный результат👇🏻 1️⃣ Не размораживаем! Достали сырники из морозилки — и сразу на сковороду. Иначе они раскиснут и расплывутся. 2️⃣ Правильный нагрев. Не спешите! Хорошо

Правильно жарим сырники, разверни описание👇🏻

Рецепт от замечательной @_vera_mlgn_

В приготовлении участвовала 11 слойная сковорода Happycall Crocodile с титановым премиальным покрытием из Южной Кореи 🇰🇷 WB #103042110

Рецепт сырников показывала неоднократно, поэтому повторяем только ключевые моменты! 😉

Рецепт теста:

• Творог 5% — 1 кг

• Яйца — 2 шт.

• Соль — 1/2 ч.л.

• Сахар — 1.5 ст.л.

• Мука или манка — 4-5 ст.л.

•

Важные нюансы:

— Для идеальных сырников лучше всего подходит сухой творог жирностью 5%. Слишком влажный творог сделает тесто липким, и сырники могут потерять форму.

— Обязательно даём основе настояться в холодильнике 30 минут перед лепкой. Это нужно, чтобы мука/манка набухла и «подружилась» с творогом. ✅

💡 А теперь самое важное: давайте научимся правильно готовить нашу замороженную заготовку!

Вот 5 простых правил, которые гарантируют идеальный результат👇🏻

1️⃣ Не размораживаем! Достали сырники из морозилки — и сразу на сковороду. Иначе они раскиснут и расплывутся.

2️⃣ Правильный нагрев. Не спешите! Хорошо разогрейте сковороду и жарьте на среднем или небольшом огне. Слишком сильный огонь даст подгорелую корочку с сырой серединой.

3️⃣ Надёжная сковорода. Используйте хорошую антипригарную посуду, в которой вы уверены. У меня, например, сковорода с безопасным и прочным титановым покрытием.

4️⃣ Соблюдаем дистанцию. Выкладывайте сырники на сковороду на расстоянии друг от друга, чтобы они не слиплись и их было легко перевернуть.

5️⃣ Двухэтапное приготовление.

-Сначала под крышкой на медленном огне 7-10 минут (это поможет им хорошо пропечься внутри).

-Затем без крышки — аккуратно переворачиваем и жарим ещё 7-10 минут до румяной корочки.

* если нужно, можно убавить огонь до минимума и потомить ещё по 1-2 минуты с каждой стороны без крышки.

💡 Лайфхак для проверки готовности: аккуратно надавите на бочок сырника — он должен быть упругим, а не жидким, и не прилипать к лопатке.

Уверена, если соблюдать эти правила, у вас всё получится идеально! ✨

Сохраняйте эту схему, чтобы она всегда была под рукой! Готовьте с удовольствием! ❤️