Найти в Дзене
🌍 Вкус мира🍴
4693 подписчика

Суп с фрикадельками, который всегда получается вкусным: простой приём

7477
2 мин
Суп с фрикадельками часто выходит «никаким» — бульон мутный, мясо жёсткое, вкус плоский.
А ведь именно его просят после болезни, в холодные вечера и когда хочется домашнего тепла.
Сегодня — понятный способ сделать его по-настоящему вкусным, без усложнений и лишних шагов. Если вам близок такой подход к еде — спокойный, продуманный, с уважением к продуктам — подписывайтесь на наш телеграм-канал «Вкус мира». Там мы делимся именно такими блюдами. Суп с фрикадельками — блюдо без национальных границ. Его готовят в Италии, Восточной Европе, Турции, на Балканах.
Но суть везде одна: лёгкий бульон и нежное мясо, которое не спорит с овощами, а поддерживает их. Это суп не для демонстрации мастерства, а для заботы.
И именно поэтому он требует аккуратности в деталях. Эти мелочи решают всё. Для супа: Для фрикаделек: В кастрюле доведите воду до лёгкого кипения.
Добавьте нарезанный картофель и варите на среднем огне 7–8 минут. Морковь натрите или нарежьте мелким кубиком.
Лук нарежьте очень мелко — он
Оглавление

Суп с фрикадельками часто выходит «никаким» — бульон мутный, мясо жёсткое, вкус плоский.
А ведь именно его просят после болезни, в холодные вечера и когда хочется домашнего тепла.
Сегодня — понятный способ сделать его по-настоящему вкусным, без усложнений и лишних шагов.

Если вам близок такой подход к еде — спокойный, продуманный, с уважением к продуктам — подписывайтесь на наш телеграм-канал «Вкус мира». Там мы делимся именно такими блюдами.

Немного истории и контекста

Суп с фрикадельками — блюдо без национальных границ. Его готовят в Италии, Восточной Европе, Турции, на Балканах.

Но суть везде одна: лёгкий бульон и нежное мясо, которое не спорит с овощами, а поддерживает их.

Это суп не для демонстрации мастерства, а для заботы.
И именно поэтому он требует аккуратности в деталях.

Несколько советов от «Вкус мира»

  • фарш должен быть холодным, а не комнатной температуры
  • фрикадельки не любят кипения — только мягкое томление
  • соль добавляется умеренно: лучше недосолить, чем перебить вкус

Эти мелочи решают всё.

Ингредиенты (на 4 порции)

Для супа:

  • вода — 1,5 л
  • картофель — 2–3 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук — 1 шт.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • чёрный перец горошком — 4–5 шт.
  • соль — по вкусу

Для фрикаделек:

  • фарш (говядина или говядина + курица) — 350 г
  • маленькая луковица — ½ шт.
  • вода или бульон — 1–2 ст. л.
  • щепотка соли
  • чёрный перец — по вкусу

Пошаговое приготовление

Шаг 1. Основа

В кастрюле доведите воду до лёгкого кипения.
Добавьте нарезанный картофель и варите на среднем огне 7–8 минут.

Шаг 2. Овощи

Морковь натрите или нарежьте мелким кубиком.
Лук нарежьте очень мелко — он должен раствориться во вкусе, а не чувствоваться отдельно.
Добавьте овощи в кастрюлю.

Шаг 3. Фрикадельки

Смешайте фарш, лук, воду, соль и перец.
Не вымешивайте долго — масса должна быть мягкой, не плотной.
Сформируйте небольшие фрикадельки влажными руками.

Шаг 4. Самый важный момент

Уменьшите огонь.
Опускайте фрикадельки по одной в некипящий, спокойный бульон.
После добавления — не мешайте суп 2–3 минуты.

Шаг 5. Завершение

Добавьте лавр и перец горошком.
Варите ещё 8–10 минут до готовности.
Снимите с огня и дайте настояться 5 минут под крышкой.

Если такие нюансы вам откликаются — в телеграм-канале «Вкус мира» мы разбираем их регулярно и без спешки.

Почему этот суп работает

  • фрикадельки остаются сочными
  • бульон получается прозрачным и ароматным
  • вкус мягкий, но не пустой
  • его одинаково любят и взрослые, и дети

Это тот случай, когда простота — осознанная.

Если этот материал был вам полезен и хочется поддержать канал, внизу есть возможность оставить небольшой донат — как символ благодарности. Это помогает нам делать больше вдумчивых и честных текстов о еде.

ПОДДЕРЖИВАЮЩАЯ ССЫЛКА

И, конечно, подписывайтесь на телеграм-канал «Вкус мира» — там кухня без суеты, но с характером.

До следующего блюда 🤍

12