🌿 Хмели-сунели — делаем сами
Грузинская классика без «секретных пакетов». Всё просто и честно. Смешайте в сухом виде: Перемешайте, храните в герметичной банке. Хмели-сунели — это не «острая приправа».
Это архитектура вкуса для медленного приготовления.
🌿 Хмели-сунели — делаем сами
Грузинская классика без «секретных пакетов». Всё просто и честно.
🧂 Базовый состав (классика)
Смешайте в сухом виде:
- Кориандр молотый — 2 ч. л.
- Пажитник голубой (уцхо-сунели) — 1 ч. л. (ключевой вкус)
- Базилик сушёный — 1 ч. л.
- Укроп сушёный — 1 ч. л.
- Майоран — ½ ч. л.
- Чабер — ½ ч. л.
- Мята — ¼ ч. л.
- Лавровый лист (молотый) — ¼ ч. л.
Перемешайте, храните в герметичной банке.
🔧 Настройка под себя
- Для харчо / лобио → + щепоть молотого чеснока
- Для курицы и овощей → больше базилика и укропа
- Мягче и ароматнее → уменьшите лавр
- Аутентичнее → не заменяйте уцхо-сунели обычным пажитником
📌 Как использовать
- Не жарить.
- Добавлять в тушение, соусы, рагу.
- Лучший момент — за 10–15 минут до готовности.
⚠️ Главный вывод
Хмели-сунели — это не «острая приправа».
Это архитектура вкуса для медленного приготовления.