Мяу, мои любители морских приключений и ярких красок! 🌶️ Мокека — это визитная карточка бразильского побережья. Ароматное, наваристое рыбное рагу на кокосовом молоке с перцем и лаймом. Готовится в один горшок, наполняя кухню тропическими ароматами. Это суп-настроение!
ИНГРЕДИЕНТЫ (на 4 порции): 🧾
· 600-700 г филе белой рыбы (треска, морской окунь, тилапия), 200 мл кокосового молока, 1 луковица, 1 красный и 1 желтый болгарский перец, 2-3 помидора, 1 лайм, 3 зубчика чеснока, 1 небольшой перец халапеньо (или 1 ч.л. паприки), пучок кинзы, 3 ст.л. оливкового масла, соль, перец.
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: ⏰ 40 минут СЛОЖНОСТЬ:🐾 Нужна сноровка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ: 👩🍳
1. 🐟 Рыбу нарезать крупными кусками. Сбрызнуть соком половинки лайма, посолить, поперчить. Оставить мариноваться 15 минут.
2. 🧅 Лук нарезать полукольцами. Болгарский перец — соломкой. Помидоры ошпарить, снять кожицу и нарезать дольками. Чеснок и зелень измельчить.
3. 🍳 В глубокой сковороде или сотейнике с толстым дном разогреть оливковое масло. Обжарить лук до мягкости. Добавить чеснок и мелко нарезанный халапеньо (без семян), обжарить 1 минуту.
4. 🥘 Выложить овощи слоями: сначала половину болгарского перца и помидоров, затем куски рыбы, сверху — оставшиеся перец и помидоры. Аккуратно, чтобы не сломать рыбу.
5. 🥥 Равномерно полить всё кокосовым молоком. Не перемешивать! Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут, пока рыба не приготовится.
6. 🌿 Перед подачей посыпать обильно кинзой и сбрызнуть соком оставшейся половинки лайма.
ПОЧЕМУ ЭТО ШЕДЕВР? 🎨 Невероятно сочная рыба,томленая в кокосово-овощном соусе с цитрусовой свежестью. Это лёгкое, но сытное блюдо, которое переносит прямиком на пляжи Баии. 😻
СОВЕТ ОТ МАРУСИ: 😼 Для аутентичности используйте пальмовое масло(денти) — оно даст характерный красный цвет и особый вкус. Подавайте обязательно с белым рисом, чтобы насладиться соусом до последней капли.
КБЖУ НА 1 ПОРЦИЮ (с рыбой): 📊
· Калории: ~ 320 ккал
· Белки: 35 г
· Жиры: 16 г
· Углеводы: 12 г
#МарусяГотовит #Суп #Мокека #БразильскаяКухня #РыбныйСуп #КокосовоеМолоко #ТропикиНаТарелке