Красивые и очень вкусные булочки с повидлом из сдобного дрожжевого теста на сливках. Тесто на сливках — воздушное и нежное, изделия из этого теста долго не черствеют.
Ингредиенты для теста:
(на 10 булочек)
Ингредиенты для теста:
- 180 мл сливок (жирностью 30-35%);
- 20 г свежих дрожжей;
- 1 яйцо;
- 3 столовые ложки сахара;
- 1 чайная ложка ванильного сахара;
- половина чайной ложки соли;
- 100 мл воды;
- примерно 400 г муки.
Ингредиенты для начинки:
- 70-100 г повидла.
Приготовление булочек с повидлом на сливках
Муку просеять.
В теплой воде растворить 1 столовую ложку сахара и дрожжи. Добавить 2-3 столовые ложки просеянной муки. Перемешать, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 15 минут.
В другой миске смешать сливки, яйцо, сахар, ванильный сахар и соль. Взбить смесь венчиком. Влить подошедшую дрожжевую смесь и перемешать. Всыпать муку и хорошо размешать ложкой. Тесто должно получиться не слишком крутое.
Посыпать разделочную доску мукой, выложить на нее тесто и вымесить тесто руками.
Выложить тесто в миску, накрыть полотенцем и оставить примерно на 40 минут в теплом месте.
Когда тесто подойдет, обмять его и оставить еще на 30-40 минут в теплом месте.
Затем разделить тесто на 10 кусочков (примерно по 80 г). Каждый кусочек раскатать в овальную лепешку. Выложить чайную ложку повидла на лепешку примерно в середину. Накрыть повидло верхней частью лепешки и хорошо залепить. На нижней части лепешки сделать надрезы. Накрыть булочку разрезанной частью.
Противень застелить бумагой для выпечки, смазанной маслом. Уложить булочки на противень. Дать булочкам подойти в теплом месте 30-40 минут. Смазать булочки сливками.
Выпекать в духовке при температуре 180 градусов Цельсия 15-17 минут.
Примечания.
1. Эти булочки можно приготовить и с другой начинкой: с джемом, творогом, со свежими ягодами и фруктами.
2. Жирных сливок можно взять немного меньше, чем 180 мл, но довести их объем до 180 мл, разбавив молоком, сметаной или менее жирными сливками.
Дорогие друзья! Все рецепты на моем канале - проверенные и лично приготовленные! Ваш лайк – награда для меня!
А еще больше рецептов домашней кухни – на моем сайте "Красна изба пирогами".