Качество продуктов на российских прилавках вызывает всё больше вопросов, особенно после свежих отчётов лабораторий Роскачества за 2025 год. Руководитель ведомства Максим Протасов подчеркнул самые уязвимые категории, где фальсификат стал нормой, а покупатели рискуют здоровьем и кошельком. Эти данные побуждают присматриваться к этикеткам внимательнее, ведь обман прячется даже в привычных товарах.
Сыр для пиццы: растительный обман под маской тягучести
Моцарелла, идеальная для пиццы, должна формировать длинные нити при расплавлении, но в 45% образцов Роскачество выявило заменители молочного жира: пальмовое масло и крахмал. Такой продукт теряет вкус и пользу, превращаясь в дешёвую имитацию, которая маскируется под натуральный сыр. Интересный факт: пальмовое масло устойчиво к высоким температурам, поэтому пицца выглядит аппетитно, но пользы для организма от него минимум — оно не содержит молочных белков и витаминов.
Сыры с плесенью: бактерии вместо деликатеса
Премиальные камамберы и дор-блю кажутся эталоном роскоши, но в 95% случаев производство нарушает санитарные нормы, а в 35% находят бактерии группы кишечной палочки. Фальсификация сырья здесь редка, но проблемы возникают на этапе созревания: плесень требует стерильности, которой часто нет из-за экономии на оборудовании. Неожиданная деталь: эти бактерии не всегда видны или ощущаются на вкус, но могут вызвать расстройства пищеварения, особенно у детей и пожилых.
Спортивное питание: пустые обещания на этикетках
Протеиновые порошки — must-have для фитнес-энтузиастов, но в 94% банок содержание белка не соответствует заявленному: отклонение от 11% до 84% от нормы. Спортсмены платят за 25 граммов на порцию, а получают наполнитель вроде соевого изолята или крахмала, что замедляет восстановление мышц. Дополнение: дешёвые добавки часто включают искусственные подсластители, вызывающие вздутие живота, — это подтверждают отзывы атлетов на форумах.
Классика подлога: масло, мёд и БАДы
Оливковое масло extra virgin в 47% случаев разбавляют рапсовым или подсолнечным аналогом, лишая его антиоксидантов и аромата. Мёд нередко усиливают сахарным сиропом, а в БАДах с омега-3 реальное содержание жира ниже на 30–50%, что сводит пользу для сердца к нулю. Любопытно: Роскачество с 2024 года борется с медовыми фальсификаторами через "Хартию добросовестных пасечников", обещая в 2026-м полную прослеживаемость от улья до полки.
Безопасные полки: где риски минимальны
Макароны из твёрдых сортов пшеницы, минтай и растворимый цикорий проходят проверки почти без нареканий благодаря простому составу и низкой себестоимости. Подделывать их невыгодно, а производство стандартизировано. Факт для размышления: минтай — лидер по объёму импорта в Россию, и его стабильность связана с жёстким контролем на рыболовных судах.
Заключение: Логика вместо пробирок
Дорогие сырьевые продукты вроде молока или белка — главные мишени мошенников, но крупные бренды и прозрачные составы снижают риски. Выбирайте проверенные марки, читайте этикетки и доверяйте чутью: свежий запах и дата производства — первые сигналы качества. В 2026 году Роскачество обещает ужесточить контроль, чтобы полки стали безопаснее.