ABC-анализ: учим команду продавать то, что приносит прибыль 🥪
Когда официант начинает мыслить, как предприниматель — он понимает, что его задача приносить ресторану прибыль, и его подход меняется:
✔️Он начинает управлять впечатлением гостя.
✔️Он знает, как через средний чек влиять на свой доход и успех компании.
✔️Он становится экспертом, который заботится о возврате гостя, потому что понимает ценность каждого визита.
Один из самых мощных инструментов для этого — ABC-анализ. Вы не просто даете официантам список блюд — вы даете стратегию, которая помогает продавать, не теряя заботы о гостях.
👍 Назели Погосян, HRBP HURMA Group of Companies и COO HURMA Consulting, подготовила карточки ⤴, которые помогут вам распределить меню по категориям и научить команду продавать осознанно.
Создайте полноценную систему обучения в ServiceGuru — настраивайте раздел “Меню” под ваши задачи:
➡️ Блюда в формате карточек: состав, фото, видео подачи и описание вкуса всегда под рукой.
➡️Допродажи: добавляйте подсказки к блюдам «С этой позицией нужно предлагать».
➡️Удобная навигация: категории и подкатегории, сквозной поиск, логичная иерархия.
