Нежный, сливочный и очень уютный суп: мягкая цветная капуста, картофель для густоты и ароматный бекон сверху. А главное — очень полезный! 🍜💛
🥕 ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ цветная капуста — 1 кочан (соцветия)
✅ картофель — 1–2 шт.
✅ лук — 1 шт.
✅ бекон — 4–5 полосок
✅ бульон — 750 мл
✅ сливки — 100 мл
✅ сыр и зелёный лук — для подачи
✅ соль, специи и карри — по вкусу
🔥 ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
▪️ Цветную капусту разбираем на соцветия, промываем. Картофель чистим и нарезаем кубиками, лук шинкуем.
▪️ В кастрюле с антипригарным покрытием линейки PYRAMID разогреваем немного масла (можно часть жира от бекона), обжариваем лук до мягкости.
▪️ Добавляем картофель и цветную капусту, слегка обжариваем 2–3 минуты, затем заливаем бульоном так, чтобы он покрывал овощи. Солим, приправляем специями и карри. Варим 15–20 минут до мягкости овощей.
▪️ Пока варится суп, обжариваем бекон на сухой сковороде до хруста, перекладываем на бумажное полотенце и нарезаем кусочками.
▪️ Готовые овощи пробиваем погружным блендером до кремовой консистенции. Вливаем сливки, перемешиваем, при необходимости подогреваем ещё 2–3 минуты, не давая кипеть.
▪️ Пробуем на соль и специи, при необходимости корректируем вкус.
▪️ Подаём суп, посыпав тёртым сыром, кусочками бекона и рубленым зелёным луком. 🌿
✨ Получается бархатный, сытный и очень ароматный крем-суп, который особенно хорош в холодное время года. 💛