Иногда хочется чего-то горячего, сырного и очень сытного — но без долгой возни с тестом. В такие дни я готовлю «а-ля хачапури-лодочку» из творога. Получается почти как любимая грузинская классика, только проще: творог заменяет тесто, моцарелла даёт тягучий сыр, а желток в центре делает блюдо по-настоящему ресторанным. Плюс это отличный вариант завтрака или позднего ужина, когда нужно быстро накормить себя (или семью) чем-то вкусным.
Главный плюс рецепта — его легко подстроить под себя. Хотите более «пп»-вариант — берите творог 5% и рисовую муку. Нужна версия посытнее — добавьте чуть больше сыра или положите сверху побольше сливочного масла. Но даже в базовом виде получается большая порция: я обычно съедаю только половинку, вторую оставляю на потом.
Ингредиенты (на 1 большую порцию)
• Творог 5% — примерно 150 г
• Моцарелла — около 130 г (натереть или порвать руками)
• Мука — 2 ст. л. (подойдёт пшеничная или рисовая)
• Яйцо — 1 шт. (белок в основу, желток сверху)
• Специи — по вкусу: соль, перец, хмели-сунели
• Сливочное масло — небольшой кусочек (для подачи)
Как приготовить
1. В миске соедините творог, моцареллу, муку, специи и белок. Перемешайте до густой массы. Она должна держать форму, но оставаться немного липкой — это нормально.
2. Застелите противень пергаментом и сформируйте «лодочку»: сделайте бортики и углубление в центре.
3. Запекайте до румяности. В аэрогриле обычно хватает 10–15 минут. В духовке ориентируйтесь на 180–200°C и запекайте до уверенной корочки.
4. Достаньте почти готовую лодочку, положите в углубление кусочек сливочного масла и аккуратно добавьте желток.
5. Верните в духовку/аэрогриль ещё примерно на 1 минуту — так желток останется нежным и полужидким.
Самое вкусное — перемешать желток и масло с горячей сырной серединкой и отламывать бортики, макая их в начинку. Это тот самый момент, ради которого стоит готовить.
Если попробуете — напишите, с какой мукой делали и какие специи добавили: интересно собрать разные варианты!
#рецепт #завтрак #быстрыйрецепт #творог #сыр #хачапури #домашняякухня #рецептынакаждыйдень