Иногда хочется вкуса шашлычной, но без дыма, лишнего жира и возни. Эти котлеты а-ля люля я готовлю в духовке, когда нужен быстрый ужин с характером. Аромат зиры, сочное мясо и холодный йогуртовый соус делают блюдо по-настоящему собранным и взрослым. Ничего лишнего, только вкус.
Котлеты а-ля люля в духовке с зирой и йогуртовым соусом
Ингредиенты:
Фарш говяжий или говядина + курица 70/30
Лук репчатый
Чеснок
Зира молотая
Соль
Чёрный перец
Для соуса:
Густой натуральный йогурт
Чеснок
Лимонный сок
Соль
Зелень по желанию
Приготовление:
Лук и чеснок очень мелко измельчаю, почти в пасту. Смешиваю с фаршем, добавляю зиру, соль и перец. Фарш хорошо отбиваю о миску, пока он не станет плотным и вязким. Формую продолговатые котлеты, выкладываю на решётку или противень с пергаментом. Запекаю при 190 градусах 25-30 минут, в середине можно перевернуть.
Соус делаю просто: йогурт, тёртый чеснок, немного лимонного сока и соли. Он должен быть свежим и холодным.
КБЖУ на 100 г:
Белки 15 г
Жиры 9 г
Углеводы 3 г
Калорийность около 155 ккал
Лайфхаки и советы
Зиру лучше слегка растереть в ладонях перед добавлением, аромат будет глубже.
Если фарш суховат, добавь 1-2 ложки холодной воды и снова отбей.
Соус можно сделать заранее и убрать в холодильник, он станет вкуснее.
Подача
Подаю котлеты с лепёшкой или тонким лавашем, соусом и свежими овощами. Просто, но очень собранно по вкусу.
Если любишь такие понятные блюда с характером, сохраняй пост и напиши в комментариях, с каким мясом ты бы приготовила этот вариант.