Senti, amico mio. Хочется чего-то сытного, ароматного и по-настоящему «итальянского», но без нервов и ресторанных цен? Есть такое блюдо.
Это курица Пармиджана.
Забудь о сложной терминологии. Это просто идеальный контракт между сочной курицей, богатым томатным соусом и тянущимся сыром.
Блюдо выглядит как из дорогого ресторана, а готовится быстрее, чем тебе привезут доставку. Capisce?
👨🍳 Что нужно для этого дела
Ингредиенты (на 2 порции):
- Куриное филе: 2 шт. (только филе, amico, оно нежнее)
- Яйцо: 1 шт.
- Панировочные сухари: 80 г
- Пармезан (настоящий): 40 г
- Моцарелла: 150 г
- Томатный соус: 200 мл (качественный, без компромиссов)
- Чеснок: 1 зубчик
- Оливковое масло Extra Virgin: для жарки
- Соль, перец, орегано: по вкусу
🔪 Пошаговый план приготовления Курицы Пармиджана
Шаг 1. Подготовка — первый шаг к уважению
Разрежь куриное филе вдоль, чтобы получить две тонкие, одинаковые "лепешки".
Накрой их пленкой и слегка отбей — не до состояния бумаги, а просто чтобы они стали равномерной толщины. Посоли, поперчи с уважением.
Шаг 2. Создаем бронирующую корочку
В одной тарелке взболтай яйцо. В другой смешай панировочные сухари
с тертым пармезаном. Это наша броня и вкус одновременно.
Сначала обмакни курицу в яйце, затем — в сырной панировке.
Pressa lightly, чтобы корочка прилипла.
Шаг 3. Обжарка — запечатываем вкус
Разогрей сковороду с оливковым маслом. Обжаривай курицу с двух сторон
до красивой золотистой корочки, по 2-3 минуты с каждой.
Наша цель — не приготовить мясо, а запечатать сок внутри. Это обещание сочности. Выложи готовые котлеты на тарелку.
Шаг 4. Сборка — строим небоскреб вкуса
В форму для запекания вылей немного томатного соуса. Сверху выложи курицу. Полей оставшимся соусом. Разложи сверху ломтики моцареллы.
Посыпь еще немного пармезана и щепотку орегано.
Шаг 5. Магия духовки
Отправь в разогретую до 190°C духовку на 20-25 минут.
Сыр должен расплавиться и запузыриться, а соус — начать слегка карамелизоваться по краям. Это значит, операция прошла успешно.
💬 Don’s советует
Хочешь, чтобы курица была нежной, а не сухой?
Не передерживай ее на сковороде. Основная готовка происходит
в духовке под соусом. Сковорода нужна только для вкуса и текстуры.
Хороший соус — это 50% успеха.
Не экономь на томатном соусе. Он должен быть густым и ароматным.
🍽️ С чем подавать этот шедевр
Курица Пармиджана отлично сочетается с:
- пастой (идеально впитывает соус)
- картофельным пюре (классика уюта)
- запеченными овощами
- свежим салатом (для баланса)
Это универсальный солдат и для ужина, и для гостей.
👑 Финал, достойный семьи
Сядь за стол. Посмотри на свою тарелку.
Золотистая корочка, сочная курица, тянущийся сыр...
Это не просто ужин. Это успешная кулинарная операция, которую ты провел сам. Сочно. Сырно. По-итальянски. È perfetto!
🤖 Решала всех проблем
Хочешь еще таких проверенных рецептов без лишних заморочек?
👉 Залетай в нашего кулинарного бота — он подскажет идею для ужина, которая не подведет 😉
А ты бы подал Пармиджану с пастой или с овощами?
Напиши в комментариях 👇
Подписывайся, чтобы не пропустить другие семейные рецепты!
🔗 Читайте также
#курицапармиджана #курицасыром #пармиджана #итальянскаякухня #рецептыотдона #ужиндома #сырныйужин