Игридиенты Тесто, на 4 пиццы.
Мука - 500г.
Вода - 300г.
Сахар - 20г.
Соль - 10г.
Дрожжи сухиие - 2г.
Масло рафинированное - 20г.
Топпинг, на одну пиццу
Моцарелла - 110г.
Сыр дорблю - 15г.
Грецкий орех - 15г (4 половинки)
Куриная грудка отварная - 60г.
Сливки 33% - 30г.
Приготовление Тесто
Растворяем соль и сахар в воде, после чего добавляем муку/дрожжи/масло и замешиваем тесто. Получится довольно жидко, но к рукам почти не прилипает. Я замешиваю миксером, фото не осталось.
После замеса делим тесто на 4 порции, кладем каждую в отдельный, смазанный внутри маслом пакет и убираем в холодильник.
Тесто можно использовать на следующий день, а можно дать ему добродить подольше. Я хранил максимум 5 дней, получалось нормально.
Пицца
Достаем наше тесто из холодильника, достаем из пакета.
Сворачиваем и теста шар, оставляем на 2 часа в теплом месте.
Трем сыр. И нарезаем все остальные ингридиенты.
Достаем и растягиваем тесто. Я при этом использую кукурузную муку, но можно обойтись и пшеничной. После растяжки перекладываем основу на лист пергамента для выпечки. Особая круглость не требуется.
Поливаем сливками, размазываем, равномерно раскладываем все что нарезали. Сверху все засыпаем сыром.
Отправляем нашу пиццу в духовку, на камень. Все предварительно разогрето до 300 градусов. Время выпечки - 5 минут. Режим - любой.
А теперь смотрим как оно печется.
Готово!
Так же таким способом можно получить достоверные изображения солнечной короны.