Врач-гастроэнтеролог Светлана Черепицына выделила перловку как кашу, которая незаслуженно остается в тени, несмотря на ее значительную пользу. В интервью с Regions.ru она рекомендовала включить перловую кашу в повседневное питание.
По мнению Черепицыной, с возрастом, особенно после 50 лет, метаболизм замедляется, и питание приобретает особое значение, становясь инструментом в поддержании здоровья.
«Организму в этом возрасте необходима не просто энергия, а еда, помогающая справляться с возрастными изменениями. Например, перловка способствует снижению уровня холестерина, улучшению пищеварения и восполнению дефицитов микроэлементов. В этом контексте перловая каша — истинный, хотя и недооцененный, лидер», — заявила Черепицына.
Специалист подчеркнула, что регулярное употребление перловки положительно влияет на пищеварительную систему, помогая устранить вздутие и тяжесть. Спустя четыре недели употребления этой крупы можно отметить снижение уровня "плохого" холестерина. Магний и калий, содержащиеся в перловке, способствуют стабилизации артериального давления, улучшению качества сна и снижению реакции на стресс.
Черепицына отметила, что при употреблении перловой каши два-три раза в неделю может наблюдаться уменьшение отечности и улучшение состояния кожи. Тем не менее, из-за глютена, присутствующего в составе крупы, ее не рекомендуется употреблять людям с целиакией. Употребление перловки также требует осторожности в периоды обострения гастрита, язвенной болезни и синдрома раздраженного кишечника.
Ранее диетолог Эми Голдсмит охарактеризовала овсяную кашу как идеальный завтрак для тех, кто сталкивается с запорами. Она подчеркнула, что благодаря содержанию как растворимой, так и нерастворимой клетчатки, овсянка способствует нормальной работе кишечного тракта.