Как готовить ужин после работы, не тратя силы и не злясь на кухню
Восемь вечера, вы только переступили порог квартиры. Сумку бросили в прихожей, телефон завалился между подушек дивана, а в голове крутится одна мысль: надо поесть.
Холодильник открывается скрипуче, внутри полупустые полки и кефир с истекшим сроком. Муж спрашивает, что на ужин, а вы молча прокручиваете ленту в поисках рецептов, хотя понимаете, читать их сейчас невыносимо.
Каждый вечер одно и то же:
1) яичница в третий раз за неделю.
2) номер пиццерии на быстром наборе.
Внутри растёт чувство вины, что семья снова ест что попало, а вы не можете собраться и хоть раз нормально приготовить.
Хочется просто сесть, выдохнуть и чтобы кто-то другой решил эту задачу за вас.
Но дело не только в том, что устали физически.
1- После восьми часов в офисе, переговоров и мелких раздражителей голова работает на износе.
2- Еда из удовольствия превратилась в очередную обязанность, пункт в списке дел, который хочется вычеркнуть побыстрее.
3- Когда готовка становится нагрузкой, желание вообще пропадает.
К тому же у вас нет простого плана.
Каждый вечер приходится заново придумывать, из чего и что сделать, бежать в магазин за недостающими ингредиентами или листать закладки с рецептами в надежде найти что-то подходящее.
Эти десятки мелких решений съедают последние силы ещё до того, как вы взяли в руки нож.
А ещё где-то внутри сидит образ правильного ужина:
а) три блюда,
б) красивая подача,
в) довольные лица близких.
Реальность далека от этой картинки, и страх не оправдать ожидания проще всего побеждается отказом вообще пробовать.
Легче заказать доставку, чем признать, что сегодня выйдет только макароны с сыром.
Многие пытаются готовить сложные блюда, как в выходной, когда время есть и настроение хорошее.
В будни это заканчивается раздражением на третьей минуте нарезки овощей и желанием всё бросить. Сковорода остывает грязной до утра, а настроение портится окончательно.
Часто откладывают готовку до последнего.
- Сначала разобрать сумку,
- потом переодеться,
- заглянуть в телефон,
- ещё пять минут полежать.
К девяти вечера голод становится острым, но начинать уже поздно, и снова выручает что-то быстрое и не очень полезное.
Бывает, держите в уме сразу десяток идей:
а) супчик хотели,
б) запеканку,
в) что-то с курицей.
Выбор из этого списка отнимает больше сил, чем сам процесс, и в итоге готовите то, что первым попалось под руку, без всякого удовольствия.
Многие не используют остатки и заморозку осознанно.
Каждый день начинается с чистого листа, хотя в холодильнике лежит вчерашний гарнир или кусочек отварной курицы, которые можно было бы превратить в полноценный ужин за десять минут.
1) кусочек отварной курицы+гарнир +яйцо получиться запеканка
2) курочка + зелень+горошек или кукуруза+ яйца прекрасный салат
И почти всегда винят себя за неидеальные блюда. Если получилось не так красиво, как на картинке, кажется, что старались зря.
Это внутреннее напряжение убивает желание пробовать снова и постепенно превращает готовку в повинность.
А семья ждет :
Чтобы вернуть лёгкость в приготовлении, начните с малого: выберите 2–3 блюда, которые нравятся всей семье и готовятся без сложных манипуляций.
- это будет паста с томатами и базиликом,
- курица на сковороде с овощами или рис с яйцом по-азиатски.
Запишите их в заметки телефона, чтобы в нужный момент не думать, а просто открыть список.
Составьте небольшой список привычных покупок:
1) макароны,
2) рис,
3) яйца,
4) лук,
5) морковь,
6) замороженные овощи,
7) курица,
8) томатная паста,
9) сыр.
Держите эти продукты дома всегда, тогда вечером не придётся бежать в магазин или выдумывать ужин из воздуха.
В выходной потратьте полчаса на минимальную подготовку.
Отварите гречку или рис,
нарежьте овощи для заморозки,
сделайте простой соус из томатов с чесноком.
Эти заготовки в будни экономят не только время, но и нервы, ведь половина работы уже сделана.
Разрешите себе упрощённые версии любимых блюд.
Одна сковорода, всё вместе, быстро и без лишних движений. Курицу можно обжарить с луком и добавить замороженные овощи, перемешать с готовым рисом, посолить, поперчить. Пятнадцать минут, одна посудина, сытный ужин.
Используйте остатки и морозилку осознанно.
Вчерашнюю кашу превратите в запеканку с сыром,
кусочек курицы добавьте в салат или суп.
Заморозили один шаблон, например, фарш с овощами- через пару дней разморозили и получили начинку для пасты или основу для рагу.
Попробуйте делать готовку частью отдыха, а не гонкой.
Включите любимую музыку,
поставьте чайник,
не торопитесь.
Пятнадцать минут за плитой могут стать тихой паузой между работой и вечером, если не воспринимать их как повинность.
Не стремитесь к идеалу, стремитесь к устойчивой привычке. Даже самый простой ужин, приготовленный своими руками, лучше, чем очередная пицца из коробки.
Маленькие шаги складываются в ритм, который держит без напряжения.
Моя знакомая работает в бухгалтерии, приходит домой около семи. Раньше каждый вечер заказывала роллы или пасту, потому что сил на готовку не оставалось, а муж ждал хоть чего-то горячего,у них семья чуть не распалась. Чувство вины росло, семью сохранить хотелось .
Она выписала три блюда, которые любит вся семья: гречка с курицей и овощами, паста с томатным соусом, омлет с сыром и зеленью.
В субботу отварила гречку, нарезала морковь с луком, заморозила порциями. В будни стала готовить по этому списку, не выдумывая ничего нового. Первую неделю получалось через раз, зато без стресса.
Через месяц ужины стали короче и спокойнее. Она включала музыку, доставала заготовки, за двадцать минут на столе появлялось что-то горячее и вкусное.
Муж перестал спрашивать, что на ужин, потому что знал, что будет нормально. Доставка теперь только по пятницам, как маленький праздник, а не спасение от усталости.
Усталость после работы, это нормально, и бороться с ней бессмысленно.
Важно не заставлять себя готовить через силу, а упростить процесс так, чтобы он не отнимал последние ресурсы.
Планирование, заготовки и разрешение быть несовершенным дают облегчение и возвращают удовольствие от еды.
Сегодня же выпишите 2 блюда, которые можно приготовить за 15–20 минут из того, что уже есть дома. Если чего-то не хватает, купите по дороге. Завтра вечером попробуйте одно из них, не торопясь и без ожиданий. Это первый шаг к тому, чтобы ужин перестал быть проблемой.
Если у вас есть другие идеи и методы как после работы в течении 15-20 минут приготовить ужин с большим удовольствием делитесь пишите буду рада прочитать в комментариях.