Каждый раз, когда мне хочется простого, но очень тёплого и домашнего десерта, я пеку этот кекс. Он получается влажным внутри, с тонкой хрустящей корочкой, а контраст светлого теста и шоколадной вуали делает его особенно уютным и притягательным. Мне нравится, что рецепт не требует странных ингредиентов — всё честно, быстро и по‑настоящему вкусно. Когда из духовки идёт шоколадный аромат, дом наполняется ожиданием праздника, даже если повод — обычный вечер и чашка чая.
Ингредиенты:
⦁ яйца — 3 шт.
⦁ щепотка соли
⦁ сахар — 150 г (можно добавить по вкусу)
⦁ молоко — 200 мл
⦁ растительное масло — 100 мл
⦁ мука — 250–260 г
⦁ разрыхлитель — 9 г
⦁ какао-порошок — 3 ст. л.
⦁ дополнительно 3 ст. л. молока для какао
Пошаговый рецепт:
1. В глубокую миску разбейте 3 яйца, добавьте щепотку соли и 150 г сахара. Взбейте венчиком или миксером до светлой пенной массы — сахар должен частично раствориться.
2. Влейте 100 мл растительного масла и 200 мл молока, перемешайте до однородности.
3. В отдельной миске просейте 250–260 г муки вместе с 9 г разрыхлителя. Добавьте сухую смесь к жидким ингредиентам и аккуратно перемешайте лопаткой или венчиком до однородного теста без сухих комочков. Не мешайте слишком интенсивно — так кекс останется пышным.
4. Отлейте примерно половину теста в другую миску — это будет шоколадная часть.
5. В оставшееся тесто добавьте 3 столовые ложки какао-порошка и 3 столовые ложки молока. Тщательно размешайте, чтобы какао полностью растворилось и масса стала однородной, без комочков. Если какао слишком сухое, добавьте ещё немного молока по необходимости.
6. Вылейте светлое тесто в подготовленную форму, разровняйте. Сверху аккуратно вылейте шоколадное тесто.
7. Возьмите шпажку или деревянную палочку и лёгкими движениями сделайте несколько завитков/рисунков, чтобы создать мраморный эффект — не смешивайте слишком сильно.
8. Выпекайте при 180 °C 40–45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить с чуть влажными крошками или сухой.
9. Дайте кексу остыть в форме 10–15 минут, затем переложите на решётку до полного остывания.
Советы:
— Для более насыщенного шоколадного вкуса используйте тёмное какао; для более мягкой текстуры можно заменить часть молока сметаной (30–50 г).
— Сахар можно увеличить по вкусу до 180 г, если любите слаще.
— Подавайте с чашкой кофе, молока или шариком ванильного мороженого.
#домашнийдесерт #кекс #выпечка #рецепт #шоколад #уют #вкусно #просто #аромат #чаепитие #десерт #душевно #выпечкадома #счастье #уютныйвечер