Мы поговорили с Людмилой Бондаревой, основательницей производства «МясоедыЕКБ» — она начала делать домашние колбасы для семьи, а через пять лет превратила это в прибыльное производство с постоянными клиентами и онлайн-заказами.
От хобби к делу
Переработкой мяса Людмила занялась ещё в декрете. «В 2020 году ручные кондитерские изделия продавались часто, а мясом занимались немногие. Сарафанное радио помогло найти первых клиентов», — делится она.
Обучение и оборудование
Людмила не проходила профессиональных курсов: всю информацию искала онлайн. Первое оборудование — мясорубка и духовка, позже добавились пистолет для набивки, миксеры и дегидратор. Это позволило расширить ассортимент и улучшить качество продукции.
Ассортимент и продажи
Сегодня Людмила делает продукцию под заказ и готовую к продаже: куриная ветчина, кусковое мясо, «рулька наизнанку», купаты и чипсы под закуску. Популярнее всего — кусковое мясо и детская ветчина. Сезонность проявляется только там, где требуются особые технологии, например, при копчении.
Сертификаты и налоги
Всё мясо закупается с ветеринарными сертификатами. Для выпуска готовой продукции используется декларация соответствия. Налогообложение — налог на профессиональный доход (4% при продаже физлицам). Оплата через СБП или QR-код удобна клиентам и безопасна.
Каналы сбыта и доставка
Основные продажи — соцсети, сайт и платформа «Своё Родное» от Россельхозбанка. Для доставки в другие города используется СДЭК, самые дальние заказы доходят до Калмыкии за 7 дней, сохраняя качество продукции.
Советы новичкам
Не бойтесь пробовать: «Сделал, попробовал, не получилось — сделай снова».
Слушайте обратную связь клиентов и адаптируйте ассортимент.
Любите своё дело: «Ручная работа — сделано с любовью!».