Женгялов хац — традиционная армянская лепешка с начинкой из зелени и трав.
Я решил слегка модернизировать классический рецепт, добавив пикантность и свежесть, сохранив оригинальную простоту исполнения.
Что понадобится?
Мука пшеничная — 300 г
Вода теплая — 150 мл
Растительное масло — 2 ст.л.
Соль — ½ ч.л.
Зеленый лук — пучок
Петрушка — большой пучок
Укроп — большой пучок
Щавель — небольшой пучок
Чабрец (тимьян) — горсть свежей травы
Сыр сулугуни — 100 г (не обязательно, по желанию)
Оливковое масло — для смазывания готового изделия
Как готовить?
Замес теста. Перемешиваем муку, воду, растительное масло и соль. Тесто должно получиться мягким и эластичным. Оставляем тесто отдыхать на 15 минут.
Готовим начинку. Мелко рубим всю зелень и тимьян. Если хотите добавить сыр, натрите его прямо туда же.
Формируем женгялов хац. Раскатываем тонкие лепешки толщиной около 2 мм. Распределяем по ним слой начинки тонким слоем. Складываем края внутрь, формируя аккуратную лепешечку.
Выпечка. Выпекаем на сухой сковородке с толстым дном либо в духовке при температуре 180°C до золотистого цвета снизу и сверху.
Готовые лепешки сразу смажем капелькой оливкового масла.
Получается быстро, вкусно и полезно.
Отличный перекус для гостей и повседневный продукт для семьи!