И наливка и настойка относятся к категории алкогольных, их ключевые отличия заключаются в основе, технологии и крепости.
Наливка это сладкий десертный напиток. Основой для нее служат свежие ягоды или фрукты, которые пересыпают сахаром. Сок, выделяющийся в процессе, смешивается с алкоголем, чаще всего с водкой. Крепость наливки невысока, обычно от 18 до 20 градусов. Она густая, очень сладкая и ароматная, ее пьют в чистом виде после еды.
Настойка же напиток крепкий и лечебный. Ее готовят путем настаивания алкоголя, чаще крепкой водки или спирта, на различных растительных компонентах. Это могут быть травы, коренья, пряности, орехи или сушеные ягоды. Сахар добавляется в минимальных количествах лишь для смягчения вкуса, а иногда его нет совсем. Крепость настойки достигает 40 45 градусов. Ее ценят за вкус и полезные свойства, употребляя небольшими порциями.
Таким образом, наливка это фруктовый сладкий ликер, а настойка крепкий бальзам на травах или специях.