Пряники по рецепту Н.Калниной.
Мука - 600 г
Какао - 70 г
Сахар - 200г
Соль - 1/2 ч. л.
Ванилин - 1 пачка
Разрыхлитель - 20 г
Творожная масса - 300 г
Желтки - 2 шт.
Растительное масло - 80 мл
Молоко - 80 мл
Мёд - 70г
Глазурь (белки от тех же яиц):
Сахарная пудра - 170г
Ванилин - по вкусу
Белки - 2 шт.
Сок лимона - 1/2 ч. л.
Сначала смешать все сухие продукты до однородности. Затем сделать углубление и добавить мягкий творог из брикета, влить масло, молоко, растопленный мед, желтки(белки оставляем для глазури). Замешать тесто в миске. затем выложить на стол и вымешать на столе. Если тесто будет плохо собираться в комок, добавить еще молока. У меня ушло еще 80 мл, тесто совершенно не замешивалось. Готовое тесто оставить отдыхать на 30 мин., накрыв пленкой. Затем разделить пласт на 2 части. Каждую раскатать толщиной 7 - 10 мм. Вырезать небольшие пряники, Обрезки тоже собираем и раскатываем. Положить заготовки на противень с пергаментом и выпекать при тем. 180* 15 минут. Приготовить глазурь. Холодные белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком до побеления и увеличения в объеме. Остывшие пряники положить в глазурь и хорошо перемешать,чтобы каждый пряник был покрыт глазурью. Готовые пряники выложить на решетку или пергамент. Дать глазури подсохнуть. Вкусные пряники готовы. Угощайтесь!!!
