Автор: Юрий Егорутин
🔰 Вступление
Середина зимы — время, когда виноградарь должен особенно внимательно следить за состоянием черенков. Именно сейчас можно увидеть тонкие физиологические процессы, которые обычно скрыты от глаз. И сегодняшнее наблюдение — отличный повод разобрать, что происходит с почками, почему они начинают расти так рано и что это значит для сроков укоренения и хранения черенков.
А дальше я отвечу на вопрос - Почему почки на черенках винограда просыпаются в середине зимы несмотря на то, что они хранятся даже в холодильнике?
🌿 Первые признаки роста: что произошло с черенками
С вами снова Юрий Егорутин. Сегодня 15 января, и можно сказать, что это середина зимы. У меня стоят на укоренении вот такие черенки винограда. Я их установил на укоренение 8 января, то есть всего лишь одну неделю назад.
И что можно сказать? А сказать можно следующее: в данный момент, в середине зимы, почки на этих черенках уже пошли в рост — то есть буквально на шестые сутки от начала укоренения. Что это может означать? Означает это следующее.
💤 Органический покой: что это и когда он заканчивается
С конца лета – начала осени почки в глазках переходят в состояние органического покоя, это значит, что они не могут пойти в рост, даже если будут хорошие условия: то есть, даже если осенью будет высокая температура и будет влажность, почки в рост не идут. Органический покой винограда, это приспособительное свойство, связанное с понижением температуры воздуха и подготовкой к зимовке. Глубина и продолжительность этого покоя зависят от температурных условий внешней среды.
Зимующим глазкам винограда присущи 3 вида покоя: условный, органический и вынужденный.
1. Условный — состояние, в котором находятся центральные и замещающие почки на побегах не потому, что они не готовы к прорастанию или отсутствуют для этого необходимые условия внешней среды, а в силу причин, связанных с особенностями питания и гормональной регуляцией. В таком состоянии зимующие глазки находятся летом на зеленых побегах. Нормально такие зимующие глазки распускаются следующей весной, после перезимовки. Но, если на винограднике какой-то форс-мажор, например град, например виноградарь удалил на своем винограднике все точки роста, то зимующие глазки из-за изменившегося питания вследствие этого форс-мажора, идут в рост и летом.
А вот в конце лета, начале осени по мере вызревания побегов глазки на виноградных побегах переходят в состояние органического покоя. В этом состоянии они временно утрачивают способность распускаться даже в условиях, благоприятствующих росту. Начало такого покоя приходится на конец лета — первые недели осени, окончание — на середину зимы. Этот вид покоя имеет фазу глубокого покоя, которая приходится на сентябрь—октябрь. И вот сейчас как раз середина зимы и органический покой заканчивается. И почки на виноградной лозе и на наших черенках переходят в состояние вынужденного покоя.
❄️ Что такое вынужденный покой
Что значит «вынужденный покой»? Это значит, что почки физиологически готовы пойти в рост, но нет внешних условий. Вот если мы возьмём сейчас наши виноградники, то там ещё лежит снег, очень низкие температуры, поэтому почки всё равно в рост не идут. Но если их поместить в такие комнатные условия, когда температура воздуха выше чем +12 градусов, то почки идут в рост.
И если я укоренял черенки винограда в ноябре, то там почки шли в рост где-то через 30 дней, даже позже. И вот на фото ниже такие черенки. Они даже укоренились за 30 дней, но почки так и не пошли в рост. Причина в в органическом покое в то время.
То есть вот то самое состояние органического покоя можно было увидеть прямо визуально в ноябре. И это все продемонстрировано на фото выше. А вот сейчас почки пошли в рост буквально на шестые сутки.
🌱 Почему еще рано укоренять черенки винограда для дальнейшего выращивания.
Так как почки пошли в рост на 6 сутки, то период органического покоя у них закончился, а начался покой вынужденный. То есть в данный момент черенки винограда физиологически практически на 100% готовы, чтобы их можно было укоренять.
Но на самом деле укоренять ещё очень рано. Почему? Эти черенки укоренятся, предположим, к двадцатому января. А это значит, что мне их нужно будет держать до пересадки в грунт минимум до 20 мая: февраль, март, апрель, май — четыре месяца. На самом деле четыре месяца — это практически полная вегетация. Без соответствующих условий в помещении выращивать черенки практически невозможно. Мы можем, конечно, всё это выращивать, но на самом деле наши саженцы будут ничуть не лучше тех, если мы, например, начнём укоренять черенки винограда в марте либо в апреле.
🧪 Когда можно экспериментировать
Поэтому для всех, кто обрадовался, что можно уже начинать укоренять черенки винограда, — лучше всего не торопиться. В данный момент, если у вас есть какое-то количество лишних черенков, можно поэкспериментировать, можно «набить руку», можно попробовать несколько способов укоренения. Например, можно взять укоренение на воде, можно взять укоренение в каком нибудь субстрате — времени ещё достаточно. А затем, когда подойдёт время укоренения черенков винограда, а это будет, напомню, лично я считаю, конец марта – начало апреля, — вот тогда вы уже будете всё знать, будете всё уметь, и укоренение ваших черенков пройдёт гораздо лучше.
🧊 Главная проблема: как сохранить черенки до весны
Но есть ещё один очень интересный момент. Естественно, чтобы черенки начинать укоренять в апреле, в конце марта, нам необходимо эти черенки ещё и сохранить до этого времени. И какая здесь проблема? А она следует из того, что почки в глазках на черенках вышли из состояния органического покоя и перешли в состояние вынужденного покоя. Здесь получается такая тонкость, на которую многие просто внимания не обращают и визуально определить это по внешнему виду черенков это невозможно.
🌡️ Почему почки могут тронуться в рост при хранении
Когда вы храните черенки с ноября, с октября месяца до Нового года, даже если вы храните в условиях, например, +10, +11, даже +12°, то почки в глазках в рост не идут потому что они находятся в состоянии органического покоя, т.е они физиологически не способны в это время идти в рост. Вы смотрите на свои черенки: почки в рост не идут, влагу они не теряют — значит, всё нормально с моими черенками. Но вдруг буквально через месяц вы увидели, что на черенках набухли и пошли в рост почки. А раз они пошли в рост, значит, придётся их всё таки укоренять раньше намеченного времени.
А причина как раз в этом: почки в глазках в это время из состояния органического покоя перешли в состояние вынужденного покоя, а условия, например температура +12°, уже позволяют почкам пойти в рост. А это значит, что именно в это время нужно усилить контроль за черенками, которые хранятся, чтобы температура хранения была минимальной — а это приблизительно +2…+4°.
🧭 Если почки пошли в рост в холодильнике
Если у вас почки пошли в рост в холодильнике, то это наверняка только перегрев. Точно там была высокая температура. Невозможен такой вариант, что в холодильнике, где находятся ваши черенки, +2°, и почки идут в рост. Поэтому нужно обратить внимание на этот момент. Измерьте температуру и если она высокая, то найдите более холодное место в холодильнике.
То, что в октябре–ноябре допустимо, — вот та высокая температура хранения могла привести только к усиленному дыханию и более интенсивному расходу питания, которое запасено в черенках. Но в данный момент высокая температура хранения черенков, даже +12, может привести к преждевременному росту почек в глазках. Обращайте на это внимание, когда вы храните черенки, особенно если вы собираетесь проводить ещё и прививки. Черенки для прививок необходимо хранить буквально до конца мая – начала июня, и вот там температура хранения +10° уже недопустима. Обращайте на это внимание.
🏁 Заключение
Середина зимы — ключевой момент, когда почки переходят из органического покоя в состояние вынужденного покоя. Это означает, что черенки физиологически готовы к росту, но условия хранения становятся критически важными. Укоренять рано — значит обречь себя на четыре месяца выращивания в помещении. А вот сохранить черенки до конца марта–начала апреля — задача, требующая внимания к температуре и регулярного контроля.
Правильное понимание этих процессов позволяет избежать ошибок, сохранить материал и получить сильные, качественные саженцы в оптимальные сроки.
Чтобы не было проблем с преждевременным распусканием почек на черенках, необходимо поддерживать температуру +2+4 градуса, влажность воздуха 80-85% и должен быть умеренный приток воздуха к черенкам.
А с вами был Юрий Егорутин. До скорой встречи. До свидания. Пока.