На предприятии «Мистраль Вайн» внедрили современные подходы к переработке винограда. Это позволило повысить производительность почти на треть и сэкономить миллионы.
Предприятие «Мистраль Вайн» из Крымского района значительно улучшило эффективность работы, применив подходы бережливого производства. Как сообщили в пресс-службе министерства экономики Краснодарского края, винодельня присоединилась к краевому проекту «Бережливый регион» и реализовала системную оптимизацию одного из ключевых процессов.
После почти двукратного роста объемов переработки винограда в 2025 году предприятие не стало увеличивать штат или производственные площади. Вместо этого командой была выстроена логистика, стандартизированы операции и повышена квалификация сотрудников.
Работа велась по методикам федерального проекта «Производительность труда» в рамках нацпроекта «Эффективная и конкурентная экономика». На начальном этапе специалисты выявили основные потери — отсутствие стандартов при приеме сырья, лишние затраты времени на подготовку оборудования и нехватку компетенций у персонала.
Команда проекта перестроила весь процесс — от разгрузки винограда до отправки виноматериала на выдержку. В результате общее время производственного цикла сократилось на 11%, производительность при приемке выросла на 35%, эффективность отжима — на 12,3%. Экономический эффект составил 5,75 миллиона рублей.
Основные изменения коснулись стандартизации процессов: разработаны пошаговые инструкции, введено адресное хранение на складе, созданы матрица компетенций и система рационализаторских предложений. Также предприятие сформировало собственный проектный офис, который продолжит работу над следующими этапами улучшений — в первую очередь, над процессом розлива.
Самый важный итог — созданная на предприятии устойчивая система для непрерывных улучшений. Команда не остановилась на достигнутом, а организовала проектный офис и уже планирует оптимизацию следующего этапа — процесса розлива. Это гарантия, что полученные результаты будут сохранены и приумножены, — отметила руководитель проекта от АНО «РЦК» Евгения Шамян.
Все предприятия Краснодарского края могут принять участие в проекте «Бережливый регион» и получить экспертную помощь бесплатно. Цель — повышение эффективности и снижение потерь за счет современных управленческих практик.
Ранее «Краснодарские известия» писали, в 2025 году Центр поддержки экспорта Краснодарского края предоставил свыше 3,5 тысячи различных услуг предпринимателям. Мерами господдержки воспользовались более тысячи компаний малого и среднего бизнеса. Это на 22% больше, чем в 2024 году.