Сыр на каждый день: план меню на неделю

Сыр — тот самый ингредиент, который превращает привычное блюдо в маленький праздник. Тягучий, ароматный, солоноватый или сливочный — он добавляет глубину вкуса и делает трапезу по‑настоящему уютной.

20 января — Всемирный день любителей сыра. В честь праздника мы собрали для вас подборку рецептов с сыром — от закусок до горячих блюд. Чтобы вам было удобно планировать меню, распределили их на 7 дней, чтобы вы могли шаг за шагом открывать новые сочетания и радовать себя и близких.

День 1. Классика с характером

• Луковый пирог с сыром. Карамелизированный лук и тягучий сыр в мягком тесте — гармония простоты и глубины вкуса.

Ингредиенты:
Тесто слоёное бездрожжевое - 1 пласт
Сыр сулугуни - 150 г
Лук репчатый - 1 шт.
Лук белый - 1 шт.
Лук зелёный - 200 г
Сливки 10% - 100 мл
Яйца - 3 шт.
Растительное масло - 15 мл
Сливочное масло - 10 г
Перец - по вкусу
Соль - по вкусу

Луковый пирог с сыром

• Сырные гренки. Хруст снаружи, нежность внутри. Идеальная закуска или дополнение к супу.

Ингредиенты:

Хлеб - 6 ломтиков
Яйца – 3 шт.
Сыр твердый – 30 г
Растительное масло - 1 ст.л.
Соль – по вкусу
Перец молотый – по вкусу
Горчица – 1 ч.л.
Кунжутные семечки – 1 ч.л.
Зелень – по желанию

Сырные гренки

День 2. Кавказское настроение

• Хачапури по-аджарски. Пышное тесто, щедрая сырная начинка — классика, которая никогда не надоедает. Подавайте с зеленью и сливочным маслом.

Ингредиенты:
Сухие дрожжи - 5 г.
Мука - 500 г.
Сахар и соль - 1 ч.л.
Кефир - 250 мл.
Подсолнечное масло - 2 ст.л.
Сыр сулугуни - 300 г.
Сыр фетакса - 200 г.
Желток - 2 шт.
Сливочное масло - 50 г.

Хачапури с сыром

• Треугольники из лаваша и сыра. Быстро, вкусно, по‑домашнему. Хрустящий лаваш и расплавленный сыр — беспроигрышное сочетание.

Ингредиенты на 6 треугольников:
Творожный сыр - 140 г
Сулугуни - 120 г
Творог 9 % - 100 г
Лаваш тонкий - 2 листа
Базилик сухой - 5 г
Укроп - 5г

Треугольники из лаваша и сыра

День 3. Сытно и уютно

• Пирог‑гармошка с картофелем, сыром и зеленым луком — сытный ужин для всей семьи.

Ингредиенты:

Мука - 250 г.
Соль - 0,5 ч.л.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Теплая вода - 150 мл.
Масло растительное - 1 ст.л
Картофель отварной - 2-3 шт.
Твердый сыр - 100 г.
Зеленый лук - 50 г
_____________
Заливка:
Сметана - 100 г.
Яйцо - 2 шт.
соль, перец, орегано (или другие любимые специи) - по вкусу

Пирог‑гармошка

• Картофельные шарики с сыром. Хрустящая панировка, тягучая начинка. Горячая закуска, перед которой невозможно устоять.

Ингредиенты:
Картофель крупный - 2 шт.
Плавленый сырок (по 100 гр) - 2 шт.
Яйца - 2 шт.
Соль – по вкусу
Сухой чеснок (или специи для картофеля) – по вкусу
_______________
Панировка:
Панировочные сухари - 4 ст.л.
Кунжутные семечки - 1 ст.л.
Соль - щепотка
Орегано – по вкусу
Растительное масло - 2 ст.л.

Картофельные шарики с сыром

День 4. Слоёная симфония

• Рулетики из лаваша с творогом и сыром. Аппетитные завитки с сочной начинкой готовятся всего за 30 минут!

Ингредиенты:
лаваш - 2 шт.
творог 5% - 150 г.
сыр - 150 г.
яйцо - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
петрушка - пучок

Рулетики из лаваша с творогом и сыром

• Слойки с сыром. Хрустящие, ароматные, с золотистой корочкой. Отлично к чаю или как перекус.

Ингредиенты:
Мука пшеничная - 50 г
Сыр - 150 г
Тесто слоеное бездрожжевое - 400 г
Яйцо куриное - 1 шт.

Слойки с сыром

День 5. Нежно и сливочно

• Цветная капуста со сливками и сыром. Кремовая текстура, деликатный вкус и сырная корочка. Гарнир, который затмит основное блюдо.

Ингредиенты (на 3 порции):
Капуста цветная - 500 г
Сливки (жирностью 30-33%) - 200 мл
Сыр твёрдый - 150 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное - 1 ч.л.

Цветная капуста со сливками и сыром

• Сырный суп с брокколи. Насыщенный, бархатистый - идеально на обед.

Ингредиенты:
Морковь - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Брокколи - 300 г
Масло сливочное - 10 г
Масло подсолнечное - 2 ст.л.
Бульон куриный (или овощной) - 1 л.
Сыр плавленый - 70 г
Сыр твердый - 50 г
Соль, перец - по вкусу
Зелень (любая) – по вкусу

Сырный суп с брокколи

День 6. Завтрак и не только

• Оладьи с колбасой и сыром. Пышные, с ароматом копчёностей и тягучей начинкой. Завтрак, который заряжает энергией.

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 100 г.
Кефир – 125 мл
Яйцо – 1 шт.
Сахар – 1 щепотка
Соль – 1 щепотка
Сода – ½ ч. ложки
Масло растительное (для жарки) – 2-3 ст. л.
___________
Начинка:
Колбаса варёная – 150 г.
Сыр – 80 г.

Оладьи с колбасой и сыром

• Бутерброды с сыром и перцем. Хрустящий хлеб, яркий перец, тягучий сыр. Быстрый перекус или дополнение к обеду.

Ингредиенты:
Тостовый хлеб - 4 ломтика
Сыр - 200 г
Болгарский перец - 1 шт.
Зелень - небольшой пучок
Паприка - 0,5 ч.л.
Перец молотый - по вкусу
Яйца - 2 шт.
Оливковое масло - 2 ст.л.

Бутерброды с сыром и перцем

День 7. Просто и сытно

• Запеканка из кабачков с мясом и сыром. Лёгкая, но сытная запеканка идеальна на семейный обед в уютной атмосфере.

Ингредиенты:
Кабачки – 750 г. (3шт.)
Куриное филе – 600 г
Яйца – 3-4 шт.
Лук – 2 шт.
Твёрдый сыр – 150 г
Чеснок – 2 зубчика
Зелень (укроп) – пучок
Помидоры – 3-4 шт.
Соль – 1 ч.л.
Чёрный перец молотый – по вкусу
Растительное масло - для смазывания противня

Запеканка из кабачков с мясом и сыром

• Чебуреки с сыром и зеленью. Сочные, с хрустящей корочкой и ароматной начинкой. Готовьте двойную порцию — уйдут мгновенно!

Ингредиенты:
Тесто:
Теплая вода 400мл
Мука 800гр
Соль - 1 ч.л.

Начинка:
Укроп - пучок
Петрушка - пучок
Зеленый лук - пучок
Чеснок - 5 зубчиков
Сыр моцарелла - 200 г
Соль - 1 ч.л.
Перец – по вкусу

Растительное масло – 200 мл

Чебуреки с сыром и зеленью

Какой рецепт пробудил аппетит? Делитесь в комментариях.