В школьных чатах и во время интенсивов часто спрашивают: «Каким миксером вы замешиваете глазурь и тесто?»
Сразу скажу о главном: тесто - это серьезная нагрузка. В идеале, для плотного пряничного теста в промышленных условиях лучше использовать тестомес. На практике, если вы печете дома, хороший миксер справится с не самым тугим тестом, но будьте готовы к тому, что финальные минуты придется домешивать руками. Берегите технику!
Итак, на что смотреть при выборе?
1️⃣ОБЪЕМ ЧАШИ
От этого зависит, сколько глазури или теста вы сможете приготовить за раз.
🍥Для дома оптимальна чаша на 4,5-5 литров. Этого хватит с запасом.
🍥В пекарне мы использовали миксер с чашей на 7 литров.
2️⃣МАРКА И ОПЫТ
Здесь всё очень индивидуально. Дороже - не всегда значит лучше именно для вас.
🍥Profi Cook: Мой первый миксер. Не могу его рекомендовать - он вышел из строя через 1,5 года активного использования.
🍥Kenwood: Простая модель без лишних функций стала для пекарни настоящей находкой. Работает до сих пор без нареканий!
🍥KitchenAid: Качественный, красивый, но... Сейчас его цена, на мой взгляд, стала неоправданно высокой. Соотношение цена/качество уже не то.
3️⃣НАСАДКИ
🍥Для глазури идеальна К-образная насадка или насадка для перемешивания. Они хорошо вымешивают массу, не насыщая ее пузырьками.
🍥Венчик для глазури не подойдет - он создаст много пузырьков, которые потом будут мешать при росписи.
🍥Для теста используйте специальную спиралевидную или крюкообразную насадку для теста. Если тесто не слишком плотное, можно взять К-образную насадку.
4️⃣МОЩНОСТЬ И ДОЛГОВЕЧНОСТЬ
🍥Мощность: Чем мощнее, тем лучше миксер справляется с нагрузками. Минимум - от 700 Вт.
🍥Долговечность: Обращайте внимание на материалы. В приоритете модели, где больше металлических деталей и меньше хлипкого пластика. Это напрямую влияет на срок службы.
Поделитесь в комментариях, какими миксерами пользуетесь вы?
Какие любимые и надежные марки и модели? Что можете посоветовать другим? Давайте соберем полезную подборку качественной техники🤗