Здравствуйте, мои дорогие читатели! С вами Анастасия на канале «Всё Будет Вкусно». Бывают дни, когда совсем не хочется стоять у плиты, а ужин всё равно нужно готовить и кормить семью. Причём желательно — быстрый, сытный и из простых продуктов.
Именно для таких случаев я собрала 5 быстрых ужинов, которые готовятся быстро и без лишних хлопот. Всё просто и по-домашнему вкусно.
Эти блюда не раз выручали меня — уверена, и вам они тоже пригодятся.
1. Сочная куриная грудка в сливочно-сырном соусе.
Сегодня я делюсь своим проверенным рецептом самой сочной куриной грудки. Она получается невероятно мягкой, ароматной и буквально тает во рту. Готовится элементарно, а результат — ресторанного уровня!
Ингредиенты:
- Куриное филе (грудка) — 3 шт.;
- Сливки (жирностью 20%) — 300 мл;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Твердый сыр — 70 г;
- Соль, черный молотый перец, паприка — по вкусу;
Приготовление:
Куриное филе промываем и обсушиваем. Щедро посыпаем солью, черным перцем и паприкой, слегка втирая специи в мясо.
Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем филе до румяной корочки с двух сторон. Это нужно, чтобы «запечатать» сок внутри. Перекладываем филе в форму для запекания (маслом её смазывать не нужно).
Вливаем в миску сливки. Выдавливаем через чеснокодавку 3 зубчика чеснока, добавляем соль и черный перец, перемешиваем. Можете добавить любые любимые специи для курицы.
Заливаем филе сливочной смесью. Сыр натираем на мелкой терке и щедро посыпаем сверху. Отправляем в духовку, разогретую до 200 градусов, ровно на 20 минут.
Это просто объедение! Приятного вам аппетита!
2. Картофельная запеканка с рыбным филе и овощами.
Идеальный вариант для уютного семейного ужина. Сытная, нежная и ароматная запеканка из простых продуктов. Готовится легко из самых обычных продуктов.
Ингредиенты:
- Рыбное филе — 800 г
- Картофель — 600 г
- Сливочное масло — 70 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сливки 10% — 200 мл
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 100 г
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Приготовление:
Картофель очищаем и отвариваем до готовности в подсоленной воде. Сливаем отвар и разминаем картофель в пюре. Добавляем сырое яйцо, размягченное сливочное масло и горячие сливки. Всё хорошенько перемешиваем до однородности. Пюре должно получиться воздушным!
Лук нарезаем полукольцами, морковь натираем на крупной терке. Обжариваем овощи на растительном масле около 5 минут до мягкости.
Рыбное филе промываем и обязательно обсушиваем бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю влагу. Нарезаем рыбу на небольшие кусочки, солим и перчим по вкусу.
Берем форму для запекания и выкладываем продукты слоями:
• Нижний слой: обжаренные лук и морковь.
• Средний слой: кусочки рыбного филе.
• Верхний слой: картофельное пюре. Аккуратно разравниваем его ложкой.
Запекаем 20 минут при 180 градусах. Затем достаем, щедро посыпаем сверху тертым сыром и возвращаем в духовку еще на несколько минут, чтобы сыр расплавился и превратился в аппетитную корочку.
3. Макароны с индейкой и грибами.
Это блюдо, в которое влюбляешься с первой ложки. Готовится моментально, а вкус — как в лучшем итальянском ресторанчике. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- Филе грудки индейки — 300 г (можно заменить куриным филе);
- Шампиньоны — 300 г;
- Плавленый сыр — 150 г;
- Макароны (ваши любимые) — 400 г;
- Соль, черный перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки;
Приготовление:
Филе индейки промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кусочками. Шампиньоны также промываем и нарезаем крупными пластинами. В большом объеме подсоленной воды отвариваем макароны до готовности (ориентируйтесь на время, указанное на упаковке). Затем откидываем на дуршлаг.
На разогретую сковороду с маслом выкладываем индейку. Солим, перчим и обжариваем на сильном огне до румяности. Следом добавляем грибы и продолжаем жарить всё вместе, пока не уйдет лишняя влага.
Прямо в сковороду к мясу и грибам добавляем плавленый сыр. Прогреваем его буквально минуту, помешивая, чтобы он полностью расплавился и превратился в нежный соус. Перекладываем готовые макароны в сковороду, тщательно перемешиваем, прогреваем буквально 1 минуту и убираем в огня.
4. Сочные отбивные на ужин.
Сколько бы я ни пробовала разных способов, этот — мой безусловный фаворит! Получаются они невероятно сочными внутри, с потрясающей хрустящей сырной корочкой снаружи. Это так вкусно, что просто не передать словами! Обязательно попробуйте, вы не пожалеете! Такие отбивные полюбит вся семья!
Ингредиенты:
- Свинина (вырезка или окорок) — 400 г;
- Твердый сыр — 200 г;
- Яйцо куриное — 1 шт.;
- Мука — 3-4 ст. л.;
- Панировочные сухари — 2 ст. л.;
- Паприка — 0,5 ч. л. (или по вкусу);
- Соль, черный перец — по вкусу;
Приготовление:
Свинину нарезаем на стейки толщиной примерно 1 см. Хорошо отбиваем каждый кусочек с двух сторон. Солим и перчим мясо с обеих сторон.
Далее понадобятся три плоские тарелки: в первую насыпаем муку, во вторую разбиваем яйцо и хорошо взбиваем вилкой, в третью тарелку натираем твердый сыр на мелкой терке. К сыру добавляем панировочные сухари и паприку. Всё хорошенько перемешиваем до однородности.
Сначала обваливаем каждый кусочек мяса в муке, стряхиваем излишки. Затем окунаем в яичную смесь. И наконец, щедро обваливаем в сырно-сухарной панировке со всех сторон, слегка прижимая, чтобы корочка хорошо держалась.
Разогреваем сковороду с подсолнечным маслом на среднем огне. Выкладываем отбивные и обжариваем до красивой золотистой и хрустящей корочки.
5. Рисовая запеканка с курицей и грибами.
Я обожаю запеканки — это, пожалуй, самый простой и надежный способ быстро и вкусно накормить всю семью. Вариантов запеканок существует великое множество, но именно рисовая с курицей и овощами — наш безусловный фаворит.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300 г;
- Рис (лучше длиннозерный) — 200 г;
- Шампиньоны — 300 г;
- Смесь замороженных овощей (кукуруза, горошек, фасоль, морковь, перец) — 100 г;
- Сыр (полутвердый) — 100 г;
- Яйца — 3 шт.;
- Сметана — 200 г;
- Соль, черный перец — по вкусу;
Приготовление:
Куриное филе нарезаем небольшими кусочками. Обжариваем на сковороде с растительным маслом до аппетитной румяной корочки. В конце солим, перемешиваем и сразу перекладываем в форму для запекания.
В ту же сковороду выкладываем шампиньоны, нарезанные пластинами. Обжариваем до готовности, слегка присаливаем и отправляем к курице.
К курице и грибам добавляем замороженную смесь овощей. Всё аккуратно перемешиваем прямо в форме.
Рис промываем, пока вода не станет прозрачной. Засыпаем его в кипящую подсоленную воду и варим ровно 7-8 минут. Нам нужно, чтобы он стал чуть мягче, но не сварился полностью. Сливаем воду и перекладываем рис в форму к остальным ингредиентам. Снова всё перемешиваем.
В отдельной миске соединяем три яйца и сметану. Добавляем щепотку соли и хорошенько взбиваем венчиком до однородности. Этой смесью равномерно заливаем рис с курицей и овощами. Сыр натираем на мелкой терке и щедро посыпаем запеканку сверху. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20–25 минут. Сыр должен расплавиться и превратиться в золотистую корочку.
Запеканка получается очень сочной за счет сметанной заливки и овощей.
👉Обязательно попробуйте приготовить любой из вариантов — уверена, они станут частым гостем на вашем столе! Приятного вам аппетита! Если вам понравились рецепты, поддержите меня лайком и подпишитесь на канал.
👉Жду ваши идеи быстрых ужинов, уверена возьму себе на заметку!
Спасибо, что доверяете и готовите вместе со мной. ❤️