Друзья, всем доброго времени суток! Сегодня хочу предложить вам испечь свою идеальную пиццу на тонком тесте - хрустящую по краям и нежную в середине! Баланс начинки и теста. Тесто - проще не куда! Сделаем две пиццы с разными начинками.
Для теста нам понадобится( на 2 заготовки ):
- Мука пшеничная - 360 г
- Вода теплая - 200 г
- Соль - 7 г
- Сахар - 10 г
- Масло растительное - 12 мл
- Дрожжи сухие - 7 г (свежие 14)
Приготовление:
1. Активация: в теплой воде растворите дрожжи и дайте постоять 5 минут до появления пены.
2. Замес: В миске смешайте муку и соль. Влейте дрожжевую смесь и масло.
3. Вымешивание: Вымешивайте энергично около 10 минут. Тесто будет достаточно мягким.
4. Первичная расстойка: Сформируйте шар, накройте и оставьте в теплом месте на 1,5 часа. Тесто должно увеличиться вдвое.
5. Формовка: Разделить тесто на две части и округлите его, придавая форму шара. Дайте полежать ему еще 15 минут. Положите шар на рабочую поверхность, присыпанную слегка мукой. Надавливайте пальцами от центра к краям шара, медленно поворачивая тесто. Постепенно растяните до нужного вам размера. Перенесите заготовку на противень.
6. Разогреем духовку. Разогреваем духовку до максимально возможного (250 - 300 градусов )
Пицца №1. Ингредиенты для грибной пиццы:
- Куриный рулет варено-копченный - 100 г
- Грибы шампиньоны свежие - 50 г
- Помидоры - 50 г
- Сыр моцарелла - 75 г
- Сыр полутвердый на ваш вкус -75 г
- Соус грибной - 90 г
Куриный рулет, грибы и помидоры нарезаем на тонкие слайсы. Сыры натираем на крупной терке и перемешиваем их.
Собираем пиццу:
Смазываем нашу тестовую заготовку грибным соусом, сверху равномерно укладываем нарезанный куриный рулет, помидоры. Посыпаем сыром и сверху красиво укладываем слайсы шампиньонов.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем 5-7 минут. Достаем из духовки. Наша пицца готова!
Пицца № 2 . Мясная. Ингредиенты:
Куриный рулет - 50 г
Ветчина - 50 г
Колбаса сырокопчёная - 50 г
Помидоры - 50 г
Соус томатный - 80 г
Сыр моцарелла и полутвердый любой - по 75 г
Также смазываем тестовую заготовку соусом, красиво, равномерно укладываем все ингредиенты. Сверху посыпаем смешанными сырами.
Выпекаем в разогретой до максимума духовке 5 -7 минут.
Главный секрет: готовьте с душой, ешьте сразу, делитесь с близкими! Всем приятного аппетита!
P.S. А какая начинка - ваша любимая? Делитесь в комментариях своими находками и впечатлениями!