Если захотелось чего-то сладенького и относительно легкого, то это оно!
По сути, это заварной крем, но с нюансами)
Белый крем
Растапливаю на небольшом огне 120 г сливочного масла и добавляю в него 1 ст. пшеничной муки. Быстро перемешиваю и начинаю добавлять молоко в количестве 1 литра. Постепенно, разбивая образующиеся комочки. Когда все хорошо перемешано, добавляю 1 ст. сахара. Довожу до закипания на медленном огне. Лучше все это делать в сотейнике с толстым дном, а еще лучше – на водяной бане. Иначе подгорания вряд ли можно будет избежать. Накрываем пленкой и охлаждаем.
Шоколадный крем
Смешиваю в кастрюльке 500 мл молока, 1 яичный желток, по 2 ст.л. муки и хорошего какао, 3 ст.л. сахара. Довожу смесь до кипения (тоже на водяной бане). После того, как сняла с огня, добавляю 30 г сливочного масла и 60 г горького шоколада. Хорошо перемешиваю и тоже охлаждаю.
Сборка и украшение
Выкладываю в глубокий салатник белую заварную массу, а сверху – шоколадную. Через ситечко посыпаю поверхность небольшим количеством какао. В оригинале еще украшают сезонными ягодами, например, клубникой или малиной, но я обошлась без этих нюансов))
Вкусно, сытно и много! Разумеется, неполезно))