В этом блюде главное не сама курица, хотя она и является основным ингредиентом блюда, а соус. Поэтому обратите внимание на порядок его пригтовления. Но, давайте попорядку.
Восточный рецепт курицы на сковороде
Ингредиенты:
- курица 1 шт.;
- лук репчатый 2 шт.;
- грецкие орехи очищенные 3 стакана;
- чеснок 3 дольки;
- уксус винный 0,5 стакана;
- бульон куриный 2 стакана;
- кинза;
- соль.
Далее опишу сам процесс приготовления курицы.
Готовим курицу на сковороде в духовке
Потрошёную курицу промываем, заправляем её ножки в хлуп, солим. Важно, солить мясо нужно не позднее чем за 1 час до приготовления.
Сковороду смазываем растительным маслом и выкладываем курицу. Заливаем 0,5 стаканами холодной кипячёной воды и отправляем в духовку, разогретую до 185 градусов.
Периодически урицу поливаем соком, выделяющимся при жарке мяса. По готовности вынимаем курицу из духовки и делим на порционные куски. Посыпаем мясо зеленью. Отдельно готовим соус.
Соус по восточному: рецепт
Грецкие орежи измельчаем в ступке вместе с чесноком. В смесь добавляем кинзу и соль. Густую массу разводим винным уксусом, добавляем бульон, лук, предварительно мелко нарубленный. Полученную смесь нужно прокипятить минут 10. Затем снимаем с огня.
На следующем этапе берём два куриных желтка, растираем их и смешиваем с одним стаканом остывшего соуса. Доливаем остальной соус и перемешиваем. Соус должен быть такой температуры, чтобы желтки не свернулись.
Теперь к порционной курице подаём соус. Вот и всё.
Приятного аппетита!