День сегодняшний я ждала и время торопила. Сегодня я могу всем сказать: «Доброе утро!» Оно на самом деле для меня доброе, по сравнению с последними четырьмя днями мое самочувствие сегодня пошло на улучшение. Была в поликлинике, врач сказала, что в данный момент я уже не представляю ни для кого опасность по поводу вируса, а на момент начала болезни была ли я заразна? Как-то неопределенно пожала плечами и сказала, что если у близких, с кем контактировала, начнутся какие-либо симптомы, то сразу ставить врачей в известность, что был контакт с больным пневмонией.
Анализы с характерной картиной для пневмонии, больничный минимум 14 дней, дальше зависит от анализов и флюорографии.
Вчера что-то я совсем расклеена была и больше эмоционально, чем физически, бывает такое, как накатит, но у меня быстро проходит, тем не менее Евгений меня вчера полностью освободил от кухонных дел.
Готовил свой фирменный салат, я его тоже люблю, он почти белковый целиком.
Рассказать вам, как готовим салат из кальмаров? Не пугайтесь, если ваши отношения с морепродуктами пока напоминают осторожное знакомство: этот рецепт настолько дружелюбен, что даже кальмары будут рады оказаться в вашей тарелке.
Берём неочищенных кальмаров (несколько тушек — сколько не страшно);
лук (1 штука — чтобы добавить пикантности, но не превратить салат в средство от вампиров);
яйца (3–4 штуки — потому что без яиц какой же салат?);
зелёный горошек (1 банка — для яркости и весёлого хруста);
майонез (по вкусу — или, как у меня, заправка из горчицы, сметаны, греческого йогурта);
соль, перец — по настроению.
Кальмары — существа загадочные, и первое, что нужно сделать, — раскрыть их секрет. Ошпарьте тушки кипятком: это помогает легко расстаться с кожицей. Затем аккуратно снимите плёнку и удалите хитиновую пластину (она похожа на прозрачный пластик — не пугайтесь, это не инопланетный артефакт).
В кипящую подсоленную воду бросаем очищенных кальмаров. Варим ровно 2 минуты — да-да, всего 120 секунд! Передержите — получите резиновые кольца, недодержите — будете удивляться, почему кальмары всё ещё шевелятся (шутка). После варки — в ледяную ванну (это как спа-процедуры для морепродуктов: охлаждают и делают нежнее).
Теперь наши кальмары готовы к роли звёзд салата. Нарезаем их аккуратной соломкой — так они будут выглядеть элегантно и не будут путаться в вилке.
Яйца варим вкрутую (около 8–10 минут после закипания), охлаждаем, чистим и нарезаем кубиками. Они добавят салату сытности и сделают его визуально уютным.
Лук нарезаем мелко-мелко, как можем. Если вы не хотите плакать во время нарезки — держите рядом стакан холодной воды и периодически смачивайте нож. Или просто представьте, что это не лук, а декоративный овощ для фотосессии.
Открываем банку горошка, сливаем жидкость и добавляем его в салат. Он придаст блюду свежесть и игривый зелёный оттенок.
В большой миске соединяем кальмаров, яйца, лук и горошек. Аккуратно перемешиваем (не нужно мять ингредиенты, они и так пережили немало). Заправляем майонезом (или заправкой, с майонезом-то оно вкуснее всё, но...), солим и перчим по вкусу.
Перекладываем салат в тарелку, при желании украшаем веточками зелени или дольками лимона. Можно добавить пару целых кальмаров, фаршированных яйцами с горошком и луком для эффектной подачи — пусть гости подумают, что вы шеф-повар с 10‑летним стажем.
Этот салат может быть праздничным, а может быть и повседневным, как у нас вчера.
А к вечеру муж обнаружил в холодильнике творог, сделал тесто, как на пельмени, чуть-чуть только помягче, в творог накрошил зеленого лука и приготовил чуду.
Много-много начинки и тонкое тесто.
Вот такие красивенькие чудушки получились.
Выпекаются на абсолютно сухой сковороде, после приготовления смазываются сливочным маслом.
Не полезно, но очень вкусно, сахара мои не взбунтовались, вели себя прекрасно через два часа после ужина.
А это сегодня тощаковый:
Всем удачного начала недели!
Вчерашняя статья:
Благодарю Вас за внимание.
Подписывайтесь на мой канал: Дневник работающей пенсионерки