Вторым салатом, который мы попробовали на Новый год, был салат "Красный конь".
Этот салат очень пикантный, я бы сказала: на любителя. Детям точно не рекомендую такой готовить, а многим взрослым наверняка понравится, особенно тем, кто любит красный лук.
Итак, БЕРЁМ:
Свëкла - 2 штуки
Салат Руккола - 70 грамм
Индейка - 200 грамм
Красный лук - 1 головка
Кедровые орешки - 100 грамм
Сахар - 1 чайная ложка
Соль - щепотка
Копчёная паприка - щепотка
Уксус яблочный - 2 столовых ложки
Оливия - салатная заправка с чесноком (если не найдете такую в магазине, можно просто смешать оливковое и подсолнечное масло и добавить чесночный сок)
Сыр-косичка и чëрные маслины для украшения
ГОТОВИМ:
Свёклу очищаем от кожуры, нарезаем тонкими кружочками и запекаем в духовке при 200°© примерно 40 минут. Получаются такие свекольные мягкие чипсы
Делаем маринад для лука: смешиваем уксус и сахар с небольшим количеством воды
Лук мелко рубим и маринуем в заготовленной смеси
Кедровые орешки слегка подсушиваем на сковородке
Индейку отвариваем до готовности и мелко нарезаем
Салат руккола немного рвëм руками
Смешиваем рукколу, индейку, орешки, лук, добавляем соль, паприку.
Заправляем салат заправкой "Оливия", тщательно перемешиваем и выкладываем на блюдо в форме головы лошади
Сверху выкладываем свекольные чипсы, чтобы конь стал красным 😁
Из маслины делаем глаз, а из сыра-косички - гриву.
Впереди ещё китайский Новый год, он наступит 17 февраля, как раз на нашу масленичную недельку. 😁 Так что повод приготовить салат в виде коня ещё есть. А если без повода, то можно просто смешать ингридиенты в салатнице и украсить сверху свекольными чипсами. 🙃
Приятного аппетита и хорошего настроения! Всех обняла. Ваша #Евгения_ЧЕ
#готовимпопонедельникам
