Курица с рисом в духовке — подробный пошаговый рецепт

Ингредиенты (на 4 порции)

• Курица — 1–1,2 кг (целиком, либо бёдра/голени/окорочка)
• Рис — 1 стакан (200–220 г)
• Вода или куриный бульон — 2 стакана
• Лук репчатый — 1–2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Чеснок — 2–3 зубчика (по желанию)
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу
• Чёрный молотый перец — по вкусу
• Паприка — 1 ч. л.
• Куркума или приправа для курицы — 0,5–1 ч. л.
• Лавровый лист — 1–2 шт. (по желанию)
• Зелень для подачи — по желанию

Шаг 1. Подготовка риса

1. Отмерьте 1 стакан риса.
2. Промойте его в холодной воде 4–5 раз, пока вода не станет прозрачной.
3. Откиньте рис на сито и дайте стечь лишней воде.

Шаг 2. Подготовка овощей

1. Лук очистите и нарежьте полукольцами или мелким кубиком.
2. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке или нарежьте соломкой.
3. Чеснок очистите и мелко порежьте или раздавите ножом.

Шаг 3. Подготовка курицы

1. Курицу промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Если используете целую курицу — разрежьте её на порционные куски.
3. Натрите курицу солью, перцем, паприкой и приправами со всех сторон.
4. Оставьте мариноваться на 10–20 минут (можно дольше, если есть время).

Шаг 4. Подготовка формы

1. Включите духовку и разогрейте её до 180 °C.
2. Форму для запекания смажьте растительным маслом.
3. Выложите на дно лук и морковь, распределите равномерно.
4. Сверху высыпьте промытый рис и разровняйте его.
5. Добавьте чеснок и лавровый лист.

Шаг 5. Добавление жидкости

1. Аккуратно влейте воду или бульон в форму.
2. Жидкость должна полностью покрывать рис примерно на 1–1,5 см.
3. Слегка посолите жидкость (учитывая, что курица уже солёная).

Шаг 6. Выкладывание курицы

1. Разложите куски курицы поверх риса.
2. Кожицу лучше оставить сверху — она подрумянится и даст вкусный сок.
3. При желании слегка сбрызните курицу растительным маслом.

Шаг 7. Запекание

1. Накройте форму фольгой или крышкой.
2. Поставьте в разогретую духовку на 35–40 минут.
3. Затем снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут, чтобы курица подрумянилась.

Шаг 8. Проверка готовности

1. Рис должен быть мягким и рассыпчатым, без лишней жидкости.
2. Курица — полностью пропечённой, с золотистой корочкой.
3. Если рис ещё твёрдый, добавьте немного горячей воды и запекайте под фольгой ещё 10 минут.

Шаг 9. Подача

1. Дайте блюду постоять 5–10 минут после духовки.
2. Перед подачей посыпьте свежей зеленью.
3. Подавайте горячим, можно дополнить салатом из свежих овощей.

Совет:
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рис немного сливочного масла или щепотку зиры/барбариса.

Приятного аппетита 🍽️

Подписывайтесь на канал! Здесь регулярно публикуются новые рецепты вкусных блюд для праздника и на каждый день.